餐廳收銀員崗位職責:

1、準時到崗，檢查設備裝備，做好營業收款等一切準備工作。

2、按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作， 嚴格遵守餐廳的保密制度。

3、做好接待、結算、收款工作，做到穩、準、快。

4、認識餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務的有關知識。

5、對客人用記賬結算的要認真核對，對收付現金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務規定保持恰當的備用金限額，其余部分需及時上交財務出納處。

6、按規定工夫做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄。

7、每日收入營業額，必須隨時清點，如發現“長、短”現象，必須如實匯報部門領導。

8、備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現金，不能任意挪用現金，也不能轉借。

9、負責本區域清潔衛生，嚴禁無關人員進入吧臺。

10、接待熱情有禮，吐字明白，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。

11、負責餐廳現金收支工作，直接對財務部和部門經理負責。

餐廳收銀員崗位職責：

1、遵守各項財務制度和操作程序;

2、催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給大堂副理;

3、處理好退款，付款及帳戶轉移;

4、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準;

5、調查帳戶收款差異;

餐廳收銀交接班程序

1、交班收銀員應做工作

(1)按照規定格式逐項填寫交班表。

(2)填寫“單據控制表”記錄發票及各種票券的使用和結存情況。

(3)退出電腦操作界面。

2、按照交班表內容逐項交接，其中包括：

(1) 清點備用金。

(2) 對照“單據控制表”，清點結存發票及各種票券。

(3) 詳細閱讀“最新通知”及“需跟進事項”，對不明之處詢問交班收銀員。

3、 接班收銀員在交班表上簽名。

4、 對于最新通知和需跟進事項，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時跟進;由于交接班不清楚而引起的責任由相關收銀員承擔。

5、 在交接班過程中發現問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞。

6、 夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進小錢箱，送到前臺保管;第二天接班收銀員上班時到前臺領取小錢箱，當面打開清點箱里的備用金及各種票券，并詳細閱讀交班表。