崗位名稱：店務部長

直接上級：店務經理

直接下級：本班組成員

工作范圍：配合經理對餐廳所管轄區域內進行服務管理工作。

1、崗位職責

1.1執行上級的指令，具體落實各項工作。

1.2負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務、清潔衛生和各種菜點.酒水的介紹和推銷工作。

1.3負責組織每天的班前會落實每天的具體工作，保證工作區域整潔，檢查服務員儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作。

1.4在開餐前對本餐廳做通盤巡視、檢查。參與并督促所屬員工做好餐前準備工作，首先做到服務嫻熟，技能過硬。

1.5掌握服務員的出勤情況和平時工作表現，檢查有關規章制度執行情況，定期向上級匯報。1.6負責新員工或實習生的具體培訓工作。

1.7負責本班組物料用品的領用.發放和保管工作。

1.8處理客人的投訴與批評，及時向上級匯報。

1.9負責交接班工作，做好交接班記錄。

1.10負責餐廳服務所需物品、用具的日常管理工作。負責管轄區內安全設施、設備的完好及報修，確保餐廳工作的正常運行。

1.11負責每周、月的餐具盤店，并督促員工愛惜餐具，控制破損率不超過5%，并將盤店結果制表上報店務經理。

2.店務部長工作流程精進表

1、收銀員崗位職責

1.1具有高度的責任心，熟練掌握各種機器的使用方法，集中精力作好收銀工作。

1.2收款結帳迅速、準確。

1.3正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。

1.4耐心解答可人所提出的疑問、

1.5工作中因特殊情況需暫離工作崗位;應注意財款安全，鎖好錢柜。

1.6遵守財務制度，認真作好每天的先進盤點，發現問題及時報告。

1.7每天營業結束，統計當天營業輸入，填寫營業日報表，每天收入上交財務。

1.8熟悉各種飲料、菜品的價格，了解餐飲服務的一般知識。

1.9保存好所有帳單并交財務核查，保證帳單聯號一張不缺。

1.10接聽電話，并記錄電話內容或通知受話人。

1.11接受客人定餐

收銀員工作崗位職責（精選篇2）

1、有強烈的工作責任心，遵守考勤制度，負責公司的收銀工作;

2、嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。以良好的儀表、儀容，飽滿的精神向客人提供準確、快捷、禮貌的優質服務;

3、每日按規定時間到公司財務交清前一天的營業報表。

4、按時到崗，備足營業用零鈔、發票做好營業前的準備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈。

5、掌握現金、信用卡、簽單、掛帳等結帳程序;

6、準確打印臺號的各項收費帳單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收銀程序;

7、收銀員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經理簽方能認可，否則一切損失由承接責任人承擔。

8、嚴格遵守財務制度，每天的現金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯報，做到款帳相符;

9、周轉備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業收入現金未經專管人員批準，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用;

10、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經發現給予開除并賠償經濟損失。

11、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，經經理同意，應注意錢款安全，隨時鎖好抽屜和錢柜;

12、嚴禁在收銀臺存放酒水或與工作無關的私人物品。

13、工作時間不得攜帶私人款項上崗，

14、在收款中做到快、準、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛帳者，必須依據充足方可;

15、熟練掌握面額現鈔的鑒偽技術及驗鈔機的使用方法，防止偽鈔收入;認真識別現金真偽，發現假鈔應立即退還該服務員向客人解釋并調換。

16、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。

17、收銀員應嚴格遵守財務保密制度，不得向無關人員和外界泄露公司的營業收入情況、資料、程序及有關數據;

必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽權限操作(如有超出及時提醒)，否則給公司帶來的經擠損失由收銀員賠償。

18、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉臺、翻臺的程序，每日負責填寫營業日報表，做到及時上交;

19、不得在收銀臺前與任何人閑談，非工作人員不許進入收銀臺;

20、不得使用電腦做其它與收銀無關的工作;

21、掌握發票、收據的正確使用方法

22、認真填寫營業后的交款單據，須做到帳物相符。

23、收銀員應認真整理好每日帳單，避免單椐遺漏。每日終了，將錢放入錢柜中，并做好當日營業報表.

24、收銀員在營業結束后，應認真核對好當日營業收入款，必須認真核對報表數與實收數是否一致，如出現短(長)款，應及時查明原因，如屬收銀員自身造成短款，由當日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務部，經財務部查明后處理.

25、熟記公司各部門員工姓名及內線電話號碼，在工作中與服務員、迎賓員等公司員工保持良好合作關系;

26、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對于違反財經紀律和財務制度的要敢于制止和揭發，起到有效的監督作用。

27、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、發票機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養工作。

28、以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度。

29、積極參加培訓。

30、積極完成上級分配的其他工作。

收銀員工作崗位職責（精選篇3）

工作職責

1. 上崗時，檢查自我儀容儀表，保證良好的工作狀態。

2. 負責本崗位的環境衛生清潔，檢查設施設備是否能正常，(驗鈔機，刷卡機)

3. 到財務處領用備用金及有關的票據，數目當面點清。放入收銀臺并加鎖，保證鑰匙的責任性。

4. 在收銀中，對下入收銀的菜單的金額，數量進行審核，發現估清和取消的菜肴應提醒相關人員簽，對有關表單不可擅自涂改，如須加菜和酒水應另開單，不可直接添加，在核對中，應確保出品數量品名與收銀單一致。

5. 對客結帳時，應使用敬語微笑應對，不怠慢賓客，認真協助賓客買單，當客發現異議應耐心解釋，凡須打折事宜應由領班級以上同意簽，收訖現金時要核對數量，真偽，不得多給或少給賓客物品，用品，正確使用現金找零的方法，總結帳單數要用大寫，數不可有涂改，并加蓋收銀章，遇可簽單的賓客要引導填寫相關表單，刷卡的賓客要嚴格按程序操作。

6. 收銀過程中應避免中途開抽屜點錢，如須換零錢，須向上級匯報。上班期間不可攜帶私人現金。(回避制度)

7. 保管好有關收銀程序的物品，(印章，鑰匙，發票，收據)

8. 做好有關企業營業的保密。

9. 工作期間不可離開崗位，有情況須向上級請示。

10. 每日營業結束后須填寫營業日報表，(臺號，人數，菜金金額，酒水金額，單桌消費總額，共計營業總額，折扣簽單備注)與現金票據一并交由財務人員核對。

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