中餐領班崗位職責

1、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。

2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。

3、協助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協助補臺工作，并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬件設備設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。

7、回本樓層進行區域性巡臺工作，了解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期與傳菜部做好協調工作，保證菜肴服務質量，在現場及時應對客人投訴，對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策， 并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。

9、午、晚市結束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發性事件本人無法處理的，應立即匯報上級。

10、 有效地督導本組服務員，優質高效地完成各項對客的用餐服務，配合主任及經理做好工作。

11、 熟悉公司的各項規章制度，當班期間檢查公司規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。

12、 定期對本班組員工進行績效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓，同時負責新員工與實習員工的培訓工作，提高服務質量。

13、 做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。

14、 實施節能責任制做好本區域節能工作，負責每月一次餐具盤點并詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，并做好崗位交接工作。

15、 每日須檢查本區域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

16、 身體力行，并天天執行五常法。

17、 負責班后檢查，經值班主任檢查同意后方可離崗。

保潔部領班崗位職責

1.嚴格遵守《保潔部工作冊》及公司的各項規章制度，服從各項工作安排。

2.上班時必須穿工作服,佩戴工作證，以便接受客戶監督。

3.認真執行《親情服務工作規程》，體現服務形象。

4.根據客戶要求，按質、按量、按時細心周到完成服務工作，以保證顧客滿意，要潔身自愛、自重，工作中不得有索取、收取顧客財物等不良行為。

5.顧客需要服務，要按管理處要求,備好常用清潔工具和用品，提前5~10分鐘到達顧客家中,進入住戶房間需先敲門或按門鈴，征得同意后方可進人。

6.工作當中,不得將親友帶進顧客家中，不得使用住戶家電話或其他生活娛樂設施，不得隨意談論顧客家庭及不適宜對外公布的情況。

7.凡客戶有特殊要求需要加班加點時，先征得領班同意后方可進行。

8.服務工作完成后，要征詢顧客意見，直到顧客滿意，并讓顧客確認服務時間和簽單。

9.及時匯報客意見、建議及新的服務需求。

10.協助其他崗位工作。

樓面領班崗位職責

1. 以身作則、團結組員、起模范帶頭作用。

2. 服從主管部長的管理及安排，及時發現并解決問題，妥當管理客人投訴，如不能解決，應及時逐級上報。

3. 直接參與并合理安排清潔衛生工作，認真檢查班前班后衛生及電器設備情況。

4. 了解每天的定位情況，合理安排客人入座，及小組成員的工作崗位和具體分工。

5. 班前檢查本組成員的儀容儀表及工作用具配備是否齊全。

6. 組員若有違反公司規定者，及時向上級匯報，不包庇、不隱瞞，否則輕者扣分，重者停職、開除。

7. 合理安排休息，并上報主管。

8. 每月按時上交工作總結及計劃，遲交者按公司有關規定扣分，無故不交者作降職處理。

9. 每天負責區域的設備、電器、家具的損壞情況上報有關部門，并督促其在所限工作日內維修處理完畢，并驗收。

10.妥善處理工作中組員與組員之間出現的矛盾。

11.認真計算自己小組當天的營業額，做到準確無誤，不得泄露。