酒店員工制度如何管理
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行"長繳短補"的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。
6、每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。
7、認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在"收點交款袋報告"上簽名。
8、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。
10、以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度。
11、積極參加培訓。
12、嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、積極完成上級分配的其他工作。
酒店員工制度如何管理篇2
1、酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整工作時間由總經理辦公室另行通知;
2、酒店員工一律實行上下班打卡登記制度;
3、所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過處分;
4、酒店每天安排人員監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤情況報告值班經理，由值班經理報至人事部，人事部據此核發全勤獎金及填報員工考核表;
5、所有員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業務。特殊情況需經主管經理簽卡批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理;
6、上班時間開始后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到處理;超過30分鐘以上者，按曠工半日處理;提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理;
7、員工外出辦理業務前須向部門經理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理;
8、員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發全勤獎50%，達五次者扣發100%全勤獎，并給予一次警告處分;
9、員工無故曠工半天者，扣發當月全勤獎，并給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并給予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，作除名處理;
10、員工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經理經下人員由部門經理批準;各部門經理出差由總經理批準。工作緊急無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應及時與酒店取得聯系。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發全勤獎，不予報銷出差費用，特殊情況須總經理審批;
11、當月全勤者，可獲得全勤獎金。
酒店員工制度如何管理篇3
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外，不準使用客用設施。
為了員工在上班之余有個舒適、安全、安靜的休息環境，以飽滿的精神狀態迎接工作，現特制訂以下規章制度，請各位員工仔細閱讀，認真遵守：
一、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發現事故隱患及時上報行政人事部。
二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。
三、每間宿舍選一位宿舍長，負責宿舍內衛生安排情況。
四、每位員工必須遵守宿舍相關制度，服從宿舍長的安排。
五、每天由宿舍長檢查各位員工生活用品是否擺放整齊，未做好者，先給予口頭警告，三次以上罰10-20元。
六、愛護宿舍內的設施，設備、包括洗衣機、熱水器等公共財物，如有損壞、按原價賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內的公共財物自然損壞宿舍長及時報部門主管進行安排修理。
七、節約用水，用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經發現罰5-10元.
八、不得在宿舍內打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節嚴重作開除處理并送相關部門查處。
九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過規定時間后回宿舍由宿舍長負責登記人員名單，第二天上交部門經理給予。
十、不得私自帶領外界人員(不是本公司員工)留在宿舍過夜，探訪人員必須在11：30分后離開，由宿舍長勸其離開。如經發現，私自留宿者扣50-100分。
十一、宿舍內請勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。
十二、部門主管負責每天檢查各宿舍衛生，紀律情況、部門經理進行不定期抽查。
十三、各宿舍長，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經理處。
遇到突發情況，要保持冷靜，團結一心，保護好自己及其他人。工作。
十四、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環境。
十五、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經寢室長提醒后仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。
十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節輕重給予處理。
十七、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退。
酒店員工制度如何管理篇4
一、目的：
為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環境。
二、寢室長職責：
1、每間寢室設立室長一名，全面負責本宿舍的衛生、紀律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的衛生值日表。
3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時匯報寢室內發生的異常情況，否則視情節輕重，對寢室長進行過失處理。
三、作息時間：
1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。
2、22：00以后禁止在寢室內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續三次則取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發現公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。
四、衛生制度：
1、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環境。
2、每位員工必須按照寢室長安排的衛生值日表按時打掃寢室衛生，包括倒垃圾。
3、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經寢室長提醒后仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。
4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節輕重給予處理。
5、凡在檢查中發現衛生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理，如有明確責任者，則同時給予該責任者作相應的處分。
五、水、電管理：
1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規定的裝置，違者予以100元/次的罰款。
2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、電斷、水關;
3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線插座。
5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發現事故隱患及時上報工程部。
6、如發現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。
7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
六、物品擺放規定：
1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10分/次的處罰。
2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。
3、被套、床單須經常清洗，保證干凈無異味。
4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無異味。
5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。
7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶(袋)內，并由當值人員每天處理一次。
9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報工程部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。
七、管理規定：
1、宿舍管理員具有監督員工宿舍衛生及紀律的責任和權利，發現違規現象應及時匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節輕重，給予至少20元/次的罰款。
2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛生、安全、紀律檢查。
3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒樓將對當事人給予違紀處罰，如寢室長沒提出或勸阻，則負連帶責任。
4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。
5、出入宿舍要隨手關門，注意防盜，對因故離開酒樓者，宿舍長負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調換門鎖，如發現此類情況，將處以宿管員100元/次的罰款。
6、在宿舍內禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。
7、宿舍區域內嚴禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍區域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。
9、每位員工必須按時辦理好暫住證，并將復印件交行政人事部備案。
10、員工離職時，必須在辦好離職手續后及時搬出宿舍，否則予以罰款。
八、衛生檢查規定：
1.每周一14：00各部門派一名由后勤部主管統一安排衛生檢查相關事宜;
2.各部門負責人必須及時安排參加衛生檢查之人員，否則予以50元/次的罰款。
酒店員工制度如何管理篇5
第一條請假程序
1、員工到酒店辦公室領取并填寫請假單，根據請假單注明請假種類、假期、時間、時候等，經各級領導審批，并報辦公室備案（當月請假除公休外，請假一天扣除一天公休；請假2天，扣除公休兩天；請假超過3天，則當月不享受公休，月工資按出勤幾天數結算工資）。
2、較長假期須交接手頭工作，確保工作連續性。
3、超假期應及時通告請示有關領導審批。
4、假滿回酒店銷假，通報辦公室，并交接工作。
5、備案制度
酒店管理層無論因公私請假，均報酒店辦公室備案；個管理層無論因公或私請假，獲批準后，均需備案。
第二條各種假別及規定
1、事假
（1）、員工因事請假，原則上最長不超過10個工作日。
（2）、事假不發放事假期間基本工資和當月酒店全勤獎和績效獎金。
2、病假
（1）、員工因病請假一天（含一天以內）的可由部門經理酌情處理。一天以上應到市、區級以上醫院確診、由醫院出具《診斷證明》。
（2）、員工病休假由員工持《診斷證明》，填寫《員工請假單》，寫明假別、原因、時間，由各級領導按審批權限逐級審批后，交辦公室備案。
（3）、員工班前患急癥，應委托他人及時向所在部門領導代請假，并于就診之日起3天內持急診病假證明補辦請假手續，超過送交期限按事假處理。無病假條不上班者按曠工處理。
（4）、病假不發放病假期間基本工資和當月酒店全勤獎和績效獎金。
（5）、對在酒店長期病休或事假，在外從事其他有工資性收入勞動的員工，酒店要求其限期復工，對拒絕復工者，企業將與其解除雇用關系。
3、曠工
凡未辦理請假手續無故曠工者，曠工一天扣除三天工資。
4、婚假
凡在酒店連續工作滿一年者，均獎勵三天婚假，休婚假前需辦理婚假手續。
第三條酒店請假相關規定
1、事先無法辦理請假手續，須提前當面或以書面形式向主管或上級領導報知，并于事后3天內補辦手續；否則以曠工論處。
2、未辦理請假手續擅自離開崗位，或假期屆滿仍未銷假、續假者，均以曠工論處，按曠工規定處理。
3、假期的核準權限如下：
（1）、經理級以下人員，假期3天內由部門副總核準，并送辦公室備案，3天以上由部門副總審批，并報總經理核準，送辦公室備案。
（2）、副總級管理人員請假由總經理核準，送辦公室備案。
4、請假以天數為最小單位計算。
5、員工的病事假不得以加班抵充。
6、本酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
7、本酒店員工請假期滿行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發生意外等不可抗力事情外，均以曠工論處。
8、請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
9、本酒店員工依本規則所請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節嚴重予以懲處。
10、員工辦理續假手續并需報請部門負責人同意并經總經理批準后方可續假；員工假滿當天需到人事部銷假。
11、應在休假前交于人事部備案，作為考勤附件、計算工資依據。若請假條各級審批不符要求，人事部有權做無效處理；緊急請病假事假必須于上班前或不遲于上班時間30分鐘內，致電所在部門負責人及人事部。該員工應于病假事假銷假后上班第一天補交請假條。
12、凡未按規定辦理請假手續的，均按曠工處理。
13、各部門要把各類請假與考核掛鉤，與分配掛鉤，嚴格請假制度，按月上報請假情況。
酒店員工制度如何管理篇6
一、嚴于職守
1、宗旨：“賓客至上，服務第一”。本酒樓必需通過嚴格的管理、高效的&39;工作、一流的服務為賓客提供方便、舒適的生活享受。
2、所有員工必須熱愛集體、關心企業、嚴守職責、熱情待客、文明服務、熱愛本職工作、講究職業道德，為本酒樓建立良好的聲譽。
二、上下班及請假規定
1、員工上下班必須按規定打記時卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，應立即向上級報告，以備核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。
2、員工上下班必須走員工通道，所攜帶物品必須交給保安員檢查。
3、員工每月有3天帶薪假期，節假日假期規定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，勞動節1天，共6天。
4、員工請假必須履行請假手續;病假每請1天扣1天工資，事假每請1天扣2天工資，曠工1天扣3天工資，連續曠工3天者為自動離職。
5、員工入職，必須填《員工入職表》，辭職必須提前一個月寫辭職書，并退還公司所有物品，部門主管簽名確認方可辦理辭職手續。
三、處罰條例
1、準時上班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，認真完成好本崗位工作。(違者扣1元/分鐘)
2、工作時不打私人電話，不會客，不玩手機，不看報刊雜志，不賭博，不抽煙喝酒(應酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不發出有礙于公司安寧的聲響、喧嘩等噪聲。(違者扣10元/次)
3、不得對同事、上司或客人表現出不禮貌或在酒樓內粗言穢語，不得和客人爭辯，不得蓄意侮辱、誹謗他人或無中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小費等。(違者扣1天帶薪假期/次)
4、工作中不得頂撞上司或不服從上司安排、調配，不得違反服務指標和工作紀律。(違反者扣1天帶薪假期/次)
5、不得使用客用洗手間，不得食用客人專用飯，不得私自到包廂或以外的地方休息或看電視。(違反者扣1天帶薪假期/次)
6、謝絕客人一切不合理要求，若是不聽警告一意孤行，后果自負，本酒樓概不負責。(違反者扣1天帶薪假期/次)
7、愛護財物，不得損壞公司任何東西，不得使用酒樓物品作私人用途，如果損壞照價賠償，嚴重者將追究法律責任。(違者扣1天帶薪假期/次)
8、每位員工必須保持儀容儀表的整潔，女服務員必須化淡妝，不得留長指甲，不涂指甲油。廚房工作人員不得留長發和胡子，長指甲，上班時間應戴工作帽。(違者扣1天帶薪假期/次)
9、入住公司宿舍必須《遵守員工宿舍制度》，任何員工不得帶非本酒樓員工逗留或住宿，如有特殊情況，需向會長或上司請示，否則宿舍一切損失由該人員負責。(違者另扣1天帶薪假期/次)
10、上班時間，不得辦理與工作無關的事情，每位員工都有維護公司的聲譽和利益的義務。(違者扣1天帶薪假期/次)
四、即時解雇條款
1、偷竊、行騙、不忠、不信。
2、有意損壞公司或客人物品。
3、侮辱或襲擊上司、同事、客人挑撥任何打斗行為。
4、參與社會上非法集會、宣傳及協助賣淫等違法行為。
5、鼓勵或謀劃任何方式罷工行為。
6、無充分的理由拒絕執行本崗位職責，玩忽職守的。
7、嚴重違反本公司制度、嚴重失職或營私舞弊對本公司利益造成直接經濟損失的。
以上條款如有違反，造成的損失公司可以從當事人工資中扣除;情節嚴重的，公司可以扣發當事人工資或單方面終止勞務合同。
酒店員工制度如何管理篇7
1、員工必須依照部門主管安排的`班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。
7、員工在工作時間未經批準不得離店。
酒店員工制度如何管理篇8
為了搞好宿舍的管理，使大家的一個清潔、舒適、安全、秩序良好的住宿環境，以良好的精神風貌，展現寶華人的文明形象，特訂立宿舍管理制度如下：
一、員工住宿規定
1、員工住宿必須按照規定的房間和床位對號入住，不得隨意更換房間和床位。
2、員工住宿按規定標準領取清洗干凈的床上用品，不得代領和超標準多領，管理人員要規定嚴格把關登記。
3、對酒店配備的床上用品、電器、家俱及日用品必須愛護，不得損壞和丟失，損壞者照價賠償，有意破壞者除加倍賠償外，要按《員工手冊》有關規定追究責任并進行處理。
4、保持室內物品擺設美觀，不得亂擺，亂放。保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機。
5、同事之間應團結、友愛、互諒互助，不允許打架、斗毆，違者通報批評并罰款。不聽勸阻，情節嚴重的按有關規定從嚴處理。
6、嚴禁在宿舍內進行酗酒、打麻將等賭博活動，違者沒收具，通報批評并處當事人罰款。嚴禁傳閱淫穢書刊及音像制品。
7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場所，住宿員工不得隨意將親友私自留宿，如果親屬探親，確因路途遙遠需留宿，本人必須填寫《臨時住宿申請單》，經主管領導批準后辦理住宿手續。
8、必須實行定時查房，晚上外出22時須回宿舍，發現不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予處罰并通報有關部門。住宿手續不健全者，限期健全手續，否則取消住宿資格。
9、員工退宿或離職，必須親自到管理處辦理退宿，注消床位，嚴禁轉交或不交。凡離職人員逾期不辦理退宿手續，宿舍管理區在接到人力資源部通知后將強制當事人退宿并禁止其進出宿舍區。
二、日常衛生管理規定
1、每單元指定一名宿舍長負責本單元住宿人員衛生輪值工作，執行衛生管理制度，全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區域環境衛生。
2、由宿舍長編排本單元輪值表并張貼在浴室門上面。
3、各單元值日員工負責當天內宿舍的清潔衛生，要做到房間地面、床面無煙頭，毛發、紙屑等雜物，保持衛生間無異味。
4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次，若被管理員檢查出污漬過多有異味者將在酒店通報并罰款。
5、嚴禁隨地吐痰、丟果皮，嚴禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或將手印打在墻上等不文明行為，如發現在酒店通報并給予罰款處理。
6、禁止在宿舍區喂養寵物及家禽、家畜。
三、安全管理規定
1、保持高度的防火意識，熟悉使用消防器材，做到安全用電、用火。
2、宿舍內不得抽煙，不得隨便亂拉、亂接電線，插座或燒電爐并用煙火燒煮東西，人離熄燈，切斷電源，發現火災隱患及時報告管理處。
3、水、電維修和宿舍維修，請填寫維修申請單并與管理處電工聯系，不得私自亂拆、亂修。
4、出入宿舍隨手關門，不得門戶敞開，空無一人。嚴防盜竊，做好治安防范工作。
5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的物品，要注意妥善保管好自己的貴重物品，如發現自已的錢、物在宿舍丟失要及時報告管理員便于保衛人員追查，對那些有偷盜行為的人員，一經發現送執法部門進行處理。
四、獎懲條例
1、每月對照宿舍管理的各項規定進行二至三次全面檢查，評出文明宿舍四間，不文明宿舍兩間。
2、文明宿舍舍長及全體成員將通報表揚。
3、不文明宿舍舍長及全體成員給予通報批評。
4、違反本宿舍管理制度有關規定的個人，除按本制度有關處罰條款執行外，還將參照《員工手冊》各項規定予以處理。
酒店員工制度如何管理篇9
1、結合總經理室對賓館經濟活動的安排，計劃期內客源、貨源、內務價格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務計劃。
2、依據總經理審定的賓館財務計劃，按各部門的不同經營范圍、計劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門年初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業務部門實施。
3、財務計劃分為年度、季度計劃：
(1)每年第三季度進行賓館財務內審，每年第四季度各部門向財務部提交用款計劃，經綜臺平衡后，提出每二年的財務收支計劃，報賓館總經理室和財務部。
(2)賓館財務部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門。
(3)各業務部門根據上報賓館總經理審批后的季度計劃指標，結合本部門的具體情況，按月分攤季度任務指標作為本部門季內各月指標檢查尺度。
(4)賓館對各業務部門的計劃檢查按季進行，全年清算。
4、財務計劃內容：
(1)財務部應編制：
流動資金計劃、營業計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。
(2)各部門應編制：
1、銷售部及前臺：客源計劃(包括外聯部分)、費用計劃、營業計劃和利潤計劃等。
2、客房部：備品使用計劃(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。
3、餐飲部：營業計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。
4、商場部：銷售計劃(分批發與零售)、商品進貨計劃(分進口商品和出口產品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動資金計劃、商場裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等;
5、西餐歌舞廳：營業計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進計劃和設備養護計劃等;
6、采購部：物料進貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;
7、旅游部：客源計劃、營業計劃、利潤計劃和費用計劃等;
8、管家部：費用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經營計劃等;
9、布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;
10、事務部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;
11、工程部：燃料進貨和耗用計劃、水電耗用計劃、設備維修計劃、零配件及工具購置計劃和費用開支計劃等。
(3)總經理室、人事部、財務部、保安部和事務部要編制費用開支計劃。
(4)各部所需編報的計劃、送財務部匯總呈報
酒店員工制度如何管理篇10
一、制服發放的范圍
每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領帶、圍裙等)。且要必須按酒店規定統一著裝并佩帶工號牌。
二、制服發放時間
1、員工入職之日起予發放;
三、制服的發放
新員工由人力資源部開具《員工制服發放單》(附)上注明其部門，具體崗位及發放的數量等去工服房領到，財務部按工作服的價格分兩次工工資內扣除工作服押金(各崗位押金標準附明細表)，員工離店時，須辦理歸還手續，交回工作服退還全部押金。
四、服裝的采購和制作
員工服裝歸口財務部統一采購和制作。
五、服裝的清洗及換洗原則
為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管。
六、制服及鞋襪的保管及發放賠償原則：
員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現象應立即交工服房修補。
酒店員工制度如何管理篇11
為規范員工宿舍管理，給廣大員工提供一個安全舒適的休息環境，結合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規定：
一、關于員工家屬在宿舍住宿的管理規定
1、員工家屬、親友來訪，如需在員工宿舍探親房住宿，員工必須提前向本部門提出書面申請，經部門經理批準后，報人力資源部審批、安全部登記，并到財務部繳納100元物品押金后，憑財務部的押金收條到安全部宿舍管理員處，由安全部宿舍管理員給予安排住宿并發給探親房鑰匙及床上用品;
2、員工直系親屬可免費入住探親房10天。超過10天者必須重新辦理申請審批手續，并適當收取成本費用，11—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天;員工非直系親屬入住探親房，1—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天;對續住兩天以上不重新辦理申請審批手續者，安全部有權收回員工家屬、親友探親房鑰匙，請員工家屬離開，并給予該員工警告處分;
3、員工家屬來訪，不入住員工宿舍家屬探親房，必須按本規定第二條"來訪親友管理規定"進行登記;
二、關于來訪親友管理規定
1、來訪親友會客時間為8：00—22：00，非會客時間安全部宿舍管理員有權拒絕員工親友來訪;
2、對員工來訪親友，均需憑有效證件在宿舍管理員處登記，并在規定時間、地點會客;
3、安全部、大堂經理、總值班經理將定期不定期進行檢查，發現員工在非會客時間在宿舍會見親友或私自留宿親友者，處罰員工50元，情節嚴重者按《員工手冊》有關規定處罰;
三、關于男女員工互訪及深夜回宿舍管理規定
1、男女員工在23：00以后不允許再互竄宿舍，如有違反將對竄宿舍的員工處以50元罰款;
2、堅決杜絕男女員工混居、非法同居現象，如有發現，對雙方員工各罰款200元;
3、非工作需要，酒店員工必須在24：00以前回到自己宿舍休息，在24：00以后進出宿舍的員工，必須說明原因，主動進行登記，并配合宿舍管理員進行查詢，如有違犯，處罰違紀員工50元罰款，不服從管理、情節嚴重者按《員工手冊》有關規定進行處理;
四、關于在外住宿人員管理規定
酒店為員工提供了免費住宿，原則上員工不得在外租房住宿。如有特殊情況，由本人書面申請，經部門經理簽字同意，人力資源部、安全部批準，并簽定保證書后，方可在外住宿;如有私自在外住宿者，將按酒店規章制度進行處理;
在外租房住宿者，酒店不安排宿舍;
在外住宿者必須遵守國家的法律法規，必須維護酒店形象和聲譽，同時遵守酒店有關規章制度。
五、關于對員工宿舍管理員管理的規定
宿舍管理員必須嚴格按《員工宿舍區域管理制度》及本規定對員工、宿舍進行管理，不得徇私舞弊，不得故意刁難員工。如有違者，安全部將按《員工手冊》及有關規定進行嚴肅處理。
酒店員工制度如何管理篇12
一、定義:
本制度中離職指主動辭職、辭退、開除、自動離職。
二、離職程序
(一)主動辭職:
1、范圍:員工要求脫離酒店,與酒店解除勞動關系。
2、辭職申請:酒店正式員工必須提前一個月申請并填寫《員工離職申請表》(附件1),否則以一個月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請,否則以七天工資作為通知金。申請時間以書面記錄為準。
3、辭職面談:所有辭職員工必須經辭職面談程序,以掌握員工辭職原因,便于日后改善工作。
4、辭職審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》(附件5)。
5、離職交接:辭職員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理完交接手續并填寫《員工入職/離店交接表》(附件2),經相關部門經辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。
6、離職結算:辭職員工工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。
(二)辭退
1、范圍:有以下行為者酒店可做辭退處理:
1)工作能力不適合職位要求;
2)酒店經營機構調整;
3)嚴重違反酒店規章制度。
2、辭退審批:員工所在部門申報《酒店離職申請書》審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》。
3、辭退通知:正式員工酒店將提前一個月通知,否則給予一個月工資作為代通知金。
4、辭退補償:酒店因經營調整辭退正式員工將根據以下標準給付補償金。在酒店工作滿一年以上者補償一個月工資;滿半年的不足一年者補償半個月工資;不足半年者補償200元整。補償工資以辭退前的月基本工資為參考。
5、離職交接:被辭退員工必須在最后工作日前與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》。經相關部門和負責人簽字確認后,人事部方予辦理結算事宜。
6、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。
(三)開除
1、范圍:有以下行為者酒店可做開除處理:
1)嚴重違反酒店規章制度;
2)嚴重失職給酒店造成損失;
3)違x公德影響酒店聲譽;
4)觸犯國家法律、法規規定的其它情形。
2、審批:審批程序與權限見《酒店員工辭退規定》。
3、離職交接:被開除員工必須在三日內與各相關部門辦理交接,填寫《員工入職/離店交接表》,經相關部門經辦人和負責人簽字確認人事部方予辦理結算事宜。
4、離職結算:工資結算至最后工作日,結算工資在下一發薪日打在工資卡。由酒店開除員工無離職補償。
(四)自動離職:
1、范圍:員工連續曠工三日以上視為自動離職。
2、程序:各部門一旦發現有員工未正常出勤,應即時與該員工聯系落實其未出勤原因,如聯系不到或確定自動離職后上報《酒店離職申請書》及《員工入職/離店交接表》,因未及時上報而對酒店造成的損失由各部門承擔。
三、離職申報
1、各部門經理是本部員工離職申報責任人,因未及時申報而對酒店造成的損失由各部門經理人承擔。
2、離職申報必須以書面形式,即《酒店離職申請書》為準。
3、各部門必須在每月2日前上報《部門人員編制及損益表》(附件4)和《酒店離職人員匯總表》(附件3)。
四、離職員工檔案管理
離職員工檔案酒店將保存三年。三年后按規定自行銷毀。
五、附則
1、本制度從發布之日起生效。
2、本制度由人力資源部制訂,解釋權歸人力資源部。
3、本制度由人力資源部負責修訂。
六、附件
1、《酒店離職申請書》
2、《員工入職/離店交接表》
3、《酒店離職人員匯總表》
4、《部門人員編制及損益表》
5.《酒店員工辭退規定》
酒店員工制度如何管理篇13
一、勞動管理制度：
酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請假(不發工資)回店銷假，書寫請假條，經批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：
全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度：
各項收支要做到日清月結，總臺每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月)。
四、財產物資管理：
各員工要愛護管理好酒店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學習管理制度：
每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體情況可交替進行安排。
六、衛生管理制度：
每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：
建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
酒店員工制度如何管理篇14
為了員工在下班之余有一個舒適、安全、安全的休息環境，以飽滿的精神狀態迎接工作，酒店欲實行公寓式員工管理。現特制訂以下規章制度:
一、宿舍入住條件及程序
1.員工申請入住宿舍必須同時具備以下條件：
(1)已被酒店批準入職。
(2)身體健康，無任何傳染疾病及無不良嗜號。
2.員工申請入住宿舍審批手續：
(1)新入職人員到宿舍管理員領取并填寫《新員工入住申請表》,經部門經理核簽同意。
(2)人事部審批。
(3)通過審批的，把申請單交宿舍管理員，由管理員登記安排房間、床位。
(4)考慮到倒班等作息時間因素，原則上一個部門的人員集中安排。
二、宿舍入住規定管理
運營部及分店經理將對宿舍定期進行檢查，檢查包括衛生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等。如發現以下問題，將追究當事人和酒店經理的責任。
1.服從酒店總經理的管理。
2.區分男舍和女舍，男女員工均不得進入異性宿舍閑聊。
3.不得在宿舍內賭博、吵架、打架斗毆。
4.宿舍內不得張貼、觀看黃色畫報、刊物、影碟。
5.嚴禁攜帶、存放易燃易爆物品進入宿舍。
6.員工床位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。
7.嚴禁在宿舍內使用任何本酒店的客用品。
8.節約用水、電，不得浪費，離開時注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經關閉。
9.凡宿舍內部設備或物品，一經公司總部分配后，均不得擅自調換、移動或侵占歸己。
10.須愛護宿舍公物，如因寄宿人員之過失致公物損壞的，應照價賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。
11.各自保管好自己的財物，如在宿舍內發生失竊，一切責任自負。
12.室內因燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，造成火災事故，要追究刑事責任。
13.室內不得使用或存放危險及違禁物品，以防安全事故。
14.嚴禁在宿舍區域內大聲喧嘩，如大聲歌唱等。
15.自覺做好安全保衛、防火、防盜等工作，公司將定期對宿舍進行各方面的`檢查與監督。
16.不準擅自留宿外人，晚間23：00停止來訪，以免影響他人休息。
17.午休和晚上睡覺事件禁止有任何影響他人睡眠的行為。
18.各宿舍須隨時保持清潔衛生，由住宿人員輪流清潔整理，污穢、廢物，垃圾應集中傾倒于制定場所，搞好公共衛生，做好宿舍區的環保工作。
19.住宿員工有下列情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報部門負責人處理。
(1)患有傳染病者。
(2)有不良嗜好者。
(3)不服從經理管理者。
(4)在宿舍賭博、斗毆者。
(5)蓄意損害公用設施或公物者。
(6)不遵守就寢事件，發生噪音影響公共管秩序與環境者。
(7)未經批準留宿外人者。
(8)無正當理由經常外宿不歸者。
(9)未經許可擅自裝設電燈及插頭或其他電器者。
(10)有偷竊行為者。
(11)違反本管理辦法者。
20.自動退宿人員(包括離職)
(1)員工無論任何原因在連續外宿超過10天或1個月累計超過10天者，公司將視為自動退宿處理，其住宿資格將被取消，如需住宿，須重新申請。
(2)需要退宿人員須提前告知酒店經理，經批準和辦理手續后方可搬離宿舍，否則公司仍當住在宿舍進行住宿費用扣計;飯辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續后遷出宿舍。
三、制度執行
1.本制度自發布之日起開始執行：
2.本制度將在實施過程中據實進行修整。
酒店員工制度如何管理篇15
1、員工就餐必須憑酒店下發的IC卡打卡，必須按規定時間進餐，取飯菜時，應自覺排隊，不插隊。
2、不浪費糧食。
3、就餐人員應文明用餐，自覺維護公共衛生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
4、用餐高峰期時，員工用餐完畢，應盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。
5、就餐后應自覺地將剩飯剩菜(殘渣)倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經員工食堂管理人員同意。
6、破壞員工食堂公物者應予以賠償。
7、如有違反以上守則的，員工食堂有權報酒店質檢部給予處罰。
酒店員工制度如何管理篇16
(一)處罰種類分為：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經濟處罰：各類行政處罰附帶相應的經濟處罰。
①告誡：罰款5～50元;
②警告：罰款100～200元;
③辭退：只發放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為：
1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經濟獎勵。
①通報表揚：獎金50～100元;
②嘉獎：獎金150～300元;
③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則：
告誡過失
1)由于工作失誤或不慎，引起客人投訴的;
2)工作推諉、懈怠，工作被動導致服務工作受影響;
3)在服務中漫不經心;
4)沒有正當理由，未能很好的完成本職工作的;
5)工作時飲酒或睡覺;
6)為個人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;
7)未經許可，擅自在宿舍留宿外來人員的;
8)個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9)不遵守員工宿舍規定;
10)不遵守酒店著裝規定;
11)上下班不按時簽到;
12)無故遲到或早退20分鐘以內的;
13)工作時在工作地點以外地區游逛;
14)違反酒店制度規定;
15)擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16)違反員工餐廳規定;
17)隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛生習慣;
18)不維護工作區域，員工宿舍，更衣室等地點的衛生;
19)未經許可進入非公共區域(如：廚房、餐廳等);
20)報告工作時不誠實;
21)隨意使用酒店客人設施;
22)工作時干私活;
23)管理干部所管轄的直接下屬一個月內合計3次以上告誡過失的;
24)管理干部發現員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
25)管理干部的直接下屬有重大違紀現象的;
警告過失
1)由于違規操作或不慎造成財產輕度損失或客人投訴;
2)未經許可隨意使用酒店電腦，國際/國內直撥電話或其它設備造成公司損失的;
3)未經酒店或客人許可進入賓客房間;
4)未經許可，擅自或帶外來人員在客房內過夜的或使用酒店設施設備。(需同時繳納等額的房款);
5)未經許可在酒店兜售物品;
6)因粗心大意丟失酒店樓層房卡或工作間鑰匙;
7)未遵守酒店經營程序，導致酒店，客人或員工損失;
8)浪費酒店財物，如紙張，易耗品等;
9)制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10)未經管理人員許可更改工作班次;
11)未通知有關人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的;
12)違反或拒絕接受酒店領班以上領導的決定，指示，政策或工作程序;
13)不參加酒店有關部門規定的活動;
14)違反國家或酒店防火規定、安全政策等，未造成嚴重后果的;
15)為其他員工簽到;
16)拿取酒店或客人的財務，尚不構成盜竊的;
辭退過失
1)同客人吵架或當客人的面爭吵;
2)對客人粗魯或頂撞客人;
3)向客人索要或暗示希望得到小費;
4)為個人目的向客人兜售物品;
5)欺騙或騷擾客人;
6)未經許可復制酒店鑰匙;
7)未經酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;
8)在未通知酒店管理人員的情況下，無故缺勤連續兩天或本月累計兩日;
9)故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;
10)拾遺不交，據為已有，情節較嚴重，如現金等;
11)同酒店客人進行個人交易，從而與飯店利益發生沖突;
12)在酒店質量監測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善;
13)偷竊行為;
14)騷擾、欺辱，危害酒店客人或員工;
15)斗毆或慫恿打架斗毆;
16)從事任何違法活動，如賭博等;
17)違反國家其它法令;
18)由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備注：
1、在告誡處分有效期內，重犯類似錯誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分，崗位工資下調一級;
3、留店察看期間，有違紀現象的酒店將對其進行辭退處理;
4、處分的有效期：告誡1個月，警告3個月，留店察看6個月。
(二)獎勵細則：
通報表揚
1)由于優質服務而得到賓客表揚的;
2)一慣工作表現好，得到領導認可的;
3)拾金不昧;
4)連續四個月沒有違紀現象的;
5)積極參加部門文化和業務培訓，業務和文化考核達標并名列前三名的;
6)服務技能優越，能夠帶領其他員工共同進步的;
7)為維護社會公德和酒店秩序見義勇為的;
嘉獎
1)對酒店經營管理提出合理化建議，并證明行之有效的;
2)因能及時發現苗頭或采取相關措施，防止或避免了可能發生的事故或損害酒店的事件的;
3)見義勇為且為酒店挽回較大經濟損失的;
4)4個月內連續3次以上受到通報表揚的;
5)其他表現優異或貢獻突出的;
晉級
1)發現事故苗頭或采取相應措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的;
2)1年內連續多次以上受到表揚及嘉獎的;
3)服務技能優越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的;
酒店員工制度如何管理篇17
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
酒店員工制度如何管理篇18
一、實施獎懲的目的
為大力推進“像軍隊”的紀律要求，規范酒店獎勵、處罰管理制度，統一獎勵、處罰標準，使酒店獎勵、處罰有據可依、有章可查，確保酒店管理制度的嚴肅性和有效性，特制定本管理辦法。
二、執行機構及工具
酒店內實施獎罰由質檢部統一管理，人力資源部備案。獎勵由《員工獎勵單》體現，處罰由《員工處罰單》體現，《員工處罰單》分為紅單和黃單，紅單用于過失、嚴重過失和重大過失的處罰，黃單用于輕微過失罰款的處罰，以上單據均由質檢部統一編號定期審核，獎罰表單等同于有價證券進行管理。
三、獎罰權限及程序
(一)獎罰權限
1.總經理有權對部門總監級(含)以下任何一名員工提出獎罰。
2.副總經理和總經理助理有權對所分管部門總監(含)以下員工提出獎罰。其中使用紅單對部門總監、經理實施的處罰，須經總經理辦公會議研究通過，對部門副經理、助理級(含)以下員工的獎罰意見，可直接通知質檢部執行。
3.行政總值班經理在值班期間，行使副總經理的獎罰權限。
4.質檢部經理有權對酒店各部門主管(含)以下員工實施獎罰。
(二)部門處罰權限及程序
1.部門負責人有權對本部門過失員工提出警告、輕微過失、過失、嚴重過失、重大過失處罰;部門主管、質檢員亦有權對過失員工提出警告、輕微過失、過失處罰，但須經部門負責人簽批。
2.各部門對本部門過失員工提出過失處罰時，如屬“警告、輕微過失、過失”處罰，由部門直接簽發《員工處罰單》，并定期報質檢部復核，人力資源部備案。如屬“嚴重過失、重大過失”處罰則須向質檢部報告，經質檢部核實情況后簽發《員工處罰單》，在此過程中，質檢部有權對部門提出的處罰予以更正或調整。
3.大堂經理在值班期間，有權在所轄范圍內對酒店任何部門主管(含)以下任何一名過失員工提出警告、輕微過失、過失處罰，并通知質檢部，由質檢部核實情況后簽發《員工處罰單》，在此過程中，質檢部有權對大堂經理提出的處罰予以更正或調整。
(三)、部門獎勵權限及程序
1.對員工實施獎勵，不論何種形式每次不得超過5000元。
2.員工獎勵審批權限規定：總經理1000元以上，副總經理200-1000元，質檢部經理200元以內。
3.部門負責人有權對本部門員工提出獎勵，報質檢部批準后執行，部門主管、質檢員亦有權對員工提出獎勵，但須經部門負責人簽批后方可報質檢部批準。
4.大堂經理在值班期間，有權在所轄范圍內對酒店任何部門主管(含)以下任何一名員工提出獎勵，報經質檢部批準，質檢部有權對大堂經理提出的獎勵予以更正或調整。
(四)、獎懲的操作
1.管理人員在行使獎勵處罰權時必須按照權限程序審批，必須使用質檢部和財務部統一編號的《員工獎勵單》、《員工處罰單》，如出現無單處罰，則等同于貪污公款。
2.《員工獎勵單》、《員工處罰單》一式四聯，一聯員工本人留存，二聯員工所在部門留存，三聯質檢部存根，四聯人力資源部備案。
四、獎勵
(一)獎勵的目的
貫徹鼓勵先進，調動一切積極因素，建立一支自尊、自立、團結、奉獻、有良好行為規范的員工隊伍。
(二)獎勵方式和種類
1.表揚，分為部門內通報表揚，全店通報表揚。
2.獎金，按照不同審批權限，根據本制度逐條對應兌現。
3.獎品，按照獎金等同價值，根據實際情況給予。
4.體驗，按照獎金等同價值，享受酒店等價消費。
5.休假，按照獎金等同價值，根據本人日薪兌換休假日。
6.進修深造，根據本人特點給予培訓機會。
7.帶薪旅游，年內安排省外旅游一次，全薪，報銷全程車費、食宿費。
8.職級晉級，本人貢獻巨大，又在本崗有發展潛力，給予晉級。
9.工資升級，根據貢獻大小，通常在本崗晉一級，也可一次連晉幾級。
(三)獎勵條件
凡符合下列條件之一者給予獎勵：
1.提出合理化建議，對改善酒店經營管理、提高服務質量有重大貢獻者，可給予500-3000元獎金或工資升級及其它等同價值的獎勵;
2.提供優質服務受到賓客書面表揚，為酒店贏得良好聲譽者，可視實際情況給予20元—100元獎勵;
3.積極鉆研業務技術，革新改造設備或提出新的工作方法并取得明顯成效者，可視情況給予100元—1000元獎勵;
4.精打細算、節省開支，為酒店節約成本費用有明顯成績者，可視情況給予100元—1000元獎勵;
5.經批準參加市級以上各類競賽并取得優良成績為酒店爭得榮譽者，可依據獲獎名次給予100—500元獎勵;
6.發現事故苗頭并及時采取措施，防止重大事故發生者，可視情況給予200—1000元獎勵;
7.為保護集體財產和賓客財產安全而見義勇為者，可視情況給予報銷醫療費用、帶薪休假或200—1000元獎勵;
8.拾金不昧，撿獲價值一萬元以下者，一次獎勵50-200元;撿獲價值一萬元以上者，一次獎勵200-1000元;
9.各部門助理(含)以上管理人員可對酒店內任何一名工作表現突出的員工提出獎勵建議，報質檢部批準后實施。
五、處罰
(一)處罰的目的：
實施處罰的目的在于使所有員工都自覺的執行酒店各項管理。各級管理人員以身作則，自覺維護店規店紀的嚴肅性，嚴格貫徹“二十字方針”的具體內容。
(二)處罰方式：實行罰不累計，現獎現罰。
(三)處罰種類
處罰種類分為：警告、輕微過失、過失、嚴重過失、重大過失
(四)處罰申訴
員工對受到的處罰如有不服，可書面向質檢部申訴，質檢部應在5天內給予回復，若質檢部5天內沒有給予回復，可直接向總經理申訴。
(五)撤銷處分
1、對非重大過失性錯誤，酒店執行將功補過的政策。員工受處罰后，如能正確認識，則在一個考核季度內，根據其工作表現考慮撤消處分及相應處罰。
2、員工過失處分撤銷后，所受的經濟處罰不予撤消。
(六)處罰范圍
〈一〉、輕微過失(不入檔案，予以經濟處罰)
1.進出酒店不出示證件，罰款20元。
2.進出酒店不接受保安人員檢查，罰款100元。
3.上下班不打卡或代人打卡、請人代打卡，罰款50元。
4.上下班不按指定的員工通道出入酒店，罰款50元。
5.不按指定場所存放私人交通工具，罰款10元。
6.儀表儀容未能達到酒店要求標準(有一項不合格者，視為未達到要求)，罰款20元。
7.隨地吐痰、亂拋雜物，在非指定吸煙區吸煙，罰款20元。
8.未經同意擅自使用客用設施，罰款50元。
9.工作期間在經營場所和工作區域大聲喧嘩，唱歌、吹口哨、行為舉止不文明，打瞌睡、挖鼻孔、剪指甲等，罰款20元。
10.無故遲到或早退三十分鐘以內，罰款30元。
11.上班時間內不戴名牌或戴別人的名牌，罰款20元。
12.上班時未經許可打私人電話，罰款20元。
13.在工作時間內做與本職工作無關的事，罰款30元。
14.上班時間吃零食、未按規定時間用餐，罰款30元。
15.上班時間私自會客超過5分鐘，罰款30元。
16.下班穿著工作服裝回家，罰款50元。
17.違反更衣室、制服房的管理規定，罰款20元。
18.違反員工食堂就餐規定，特別是浪費食品，罰款20元。
19.違反員工倒班宿舍的管理規定，罰款20元。
20.擅自脫崗、工作時間未經許可外出，罰款100元。
21.串崗或扎堆聊天，罰款50元。
22.下班后無故在酒店營業場所內逗留、游逛，罰款20元。
23.對客服務不微笑待客，不使用敬語，與客人遇見時不主動問候、讓路，不符合“二十字”方針的要求，罰款20元，停職停薪一天，送培訓受訓，合格后上崗。
24.工作時間狀態不佳，服務姿態不合格，罰款20元。
25.電話鈴響超過三聲仍不接聽、接電用語不規范，罰款20元。
26.未經許可在四層以內乘用電梯或擅自乘客用電梯者，罰款30元。
27.工作時間內帶小孩進入工作場所，罰款10元。
28.客人遺留物品下班之前不及時上交，罰款100元，通報批評。
29.偷吃、偷拿、偷用客人食品、物品及酒店客用品，罰款100元，通報批評。
30.無故不參加酒店、部門、班組的各類活動、會議等，罰款20元。
31.不規范操作造成酒店財物或設備輕微損壞，罰款50元。
32.造謠惑眾、誣蔑誹謗、挑撥員工間關系，罰款50元。
33.對客崗位人員在工作期間，佩帶奇異飾物、隨身聽，MP3，手機等，罰款20元。
34.隨意在酒店墻壁、電梯、衛生間等場所或物品上亂寫亂畫(情節嚴重，另行處理)，罰款100元，通報批評。
35.未經人力資源部許可擅自調班，罰款50元。
36.在酒店內兜售私人物品影響工作者，罰款50元。
37.所管轄的崗位環境、備品、工具等衛生標準不符合要求，罰款20元。
38.衛生檢查不合格通報后未整改或反復出現，罰款20元。
39.其他輕微違反酒店規定或影響服務質量的行為，罰款20元。〈二〉過失(經濟處罰，記入個人檔案)
1.服務態度惡劣、無禮對待賓客、與客人爭吵，罰款100元—500元，停職停薪接受培訓部培訓三天，合格后方可上崗。
2.工作態度惡劣，對待上司或同事粗言穢語，罰款50元，調整工作崗位，一周內經考核后如完全悔改則重新上崗，如反省不足則轉為初級員工。
3.無故遲到、早退30分以上2小時以內者，罰款50元。
4.在非指定場所聚眾打牌、酗酒、看碟等，罰款50元。
5.不接受保安人員及監督部門的檢查，罰款100元。
6.擅自動用或損壞酒店安全消防設施，罰款100元/次，并照價賠償造成損失。
7.故意損壞酒店、賓客或同事的財物，原價賠償造成損失并罰款200元。
8.擅自在酒店內張貼布告、小字報或擅自涂改、撕掉酒店的任何告示，罰款200元同時處以5天內抄寫《員工手冊》100遍。
9.非因工作需要在工作時間飲酒或帶有醉態，罰款50元。
10.不按酒店出臺的規定標準收費，罰款200元并賠償全部損失。
11.未按規定程序交接各類鑰匙或遺失店內鑰匙，罰款100元并賠償全套鎖具的損失。
12.違反工作規程、服務程序，造成賓客嚴重不滿或引起投訴影響酒店聲譽，罰款200元，停職停薪送交培訓部培訓一周，考核后如合格則重新上崗，不合格則辭退。
13.未經酒店領導批準，從事店外兼職，罰款200元。
14.其他違反酒店規定的過失或影響服務質量的行為。
〈三〉、嚴重過失(經濟處罰，記入個人檔案)
1.工作時間睡覺，罰款200元，降職一級，通報批評。
2.不服從領導指揮、不聽從領導的臨時工作安排、不服從工作分配、緊急時刻下不做出積極的反映，工作質量不能保持連續性，影響工作正常進行，罰款200元，降職一級。
3.未經酒店保安部允許私自配制店內鑰匙，罰款200，賠償整套鎖具。
4.私藏客人遺留物品，罰款200元，降職一級，調離原崗。
5.曠工1天(含1天)，罰款300元，取消本年度年假。
6.發現事故隱患未能及時制止，或發現損害酒店利益的事卻知情不報，罰款200元，降為初級員工，調離原崗或辭退。
7.因工作嚴重失誤，造成酒店財產重大損失(1000元以上)。除照價賠償損失外，要寫出書面檢討并通報批評。
8.私自向外界提供酒店經營管理、財務、設施等方面的保密資料，罰款300元，寫出書面檢討并通報批評。
9.工作時間內或在工作場所賭博或變相賭博，罰款500元，店內通報批評。
10.私自向客人索取小費或財物，罰款200元，通報批評。
11.玩忽職守，違反規程，導致客人、酒店或同事受到財產、人身等方面損失或危害，罰款200-1000元，通報批評，降職或辭退。
12.私進客房，或在客房內看電視、聽音樂、打電話、洗澡、休息等，罰款200元。
13.工作中消極怠工，故意不按時完成任務者，罰款200元，降為初級員工或辭退。
14.丟失樓層萬能鑰匙或不規范使用萬能鑰匙，罰款200元。
15.其他違反酒店規定造成損失的過失行為。
16.其他嚴重影響酒店服務質量的行為。
〈四〉、重大過失(經濟處罰，通報批評，辭退或降職)
1.無故曠工連續3天以內，或半年累計曠工3天以上(含3天)，罰款500元，辭退。
2.利用職權收受回扣或接受賄賂，向他人行賄，罰款1000元，辭退并視情節嚴重移交司法機關。
3.侮辱或毆打同事，情節較重的，罰款500元，賠償醫治費用，辭退，視情節嚴重移交司法機關。
4.偽造、騙取文件或證明，欺騙酒店或客人，罰款500元，辭退，視情節嚴重移交司法機關。
5.消極怠工或拒絕工作，罰款500元，辭退。
6.偷拿公物，偷竊他人財、物，罰款500元，通報批評，辭退。視情節嚴重移交司法機關。
7.收藏、傳播、復制、觀看黃色淫穢畫刊、書籍、錄像，罰款500元，通報批評，視情節嚴重移交司法機關。
8.攜帶、收藏違禁物品(包括武器、兇器、毒品、易燃易爆物品等)，罰款500元，辭退，視情節嚴重移交司法機關。
9.參與嫖娼賣淫活動的，罰款1000元，辭退，視情節嚴重移交司法機關。
10.觸犯法律被依法拘留、勞教、逮捕的，扣除全部工資獎金、押金，辭退。
11.組織、參與邪教組織或從事其它非法活動的，扣除全部工資獎金、押金，辭退，視情節嚴重移交司法機關。
12.鼓動騷亂、聚眾斗毆、集體怠工或罷工的，扣除全部工資獎金押金，辭退，視情節嚴重移交司法機關。
13.其他嚴重違反酒店規章制度或嚴重影響服務質量行為。
14.違反國家法律法規的行為。
七、獎罰現金的管理
1、各級質檢人員對于過失員工的現金獎罰，必須使用《獎勵單》、《處罰單》。
2、現金處罰一律實行現罰，受處罰人員必須在收到處罰單的當天將罰款交于處罰人，如當日內未交，處罰人可將處罰單轉至質檢部，質檢部匯總后月底轉至財務部按罰金的雙倍從受處罰人當月工資中扣除。
3、對于同一件過失行為的現金處罰部門不得重復執行。
4、由質檢部建立獎罰基金，全部獎罰款項由財務部設立專門帳戶，收回罰金要統一經質檢部審核后交財務部。實施現金獎勵由質檢部的獎勵備用金中支付，質檢部定期與財務部核對獎勵款項的使用、節余情況。
八、本規定由質檢部負責解釋。
九、本制度如與其它規定發生抵觸時，以本制度為準。
十、本制度從二O__年二月二十日起實行。
質檢部
二O__年二月二十日
酒店員工制度如何管理篇19
一、前廳部員工的素質培養
1.儀容儀表的規范
A.上班按酒店規定統一著裝，佩戴工號牌，工服干凈整潔;
B.站、立、行資勢要端正、得體;
C.頭發符合酒店規定
D.員工不得留長指甲，女員工不濃妝艷抹，不涂不色指甲，不帶飾物
E.不得使用過濃的香水
2.禮節禮貌的規范
A.稱呼客人時恰當的使用稱呼
B.熱情、主動問候客人，按先女后男賓的原則
C.注意應答禮節
D.與客人保持應有的距離，不過分隨意
3.言談規范
A與客人交談時，語言要清楚、簡潔、準確;
B.語速適中，語調輕柔，表情自然
C.回答問題時不可說“不知道”
D.不與同事在客人面前說家鄉話，扎堆聊天
E.不與同事議論客人是非
F.注意接電話的規范
G.不得與客爭辯，不做有損酒店形象的事情
H.上班不帶有/表露個人情緒，甚至影響工作
4.舉止規范
A.舉止落落大方，自然誠懇
B.精神狀態良好。情緒飽滿
C.雙手不插腰，或玩弄其它東西
D.雙腿站直，身體不東倒西歪，不得把雙腳露出鞋外
F.手勢規范，雙手遞接
G.為客人服務時不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情
5.綜合素質的規范
A.熱情好客、交際能力強
B.精明能干、有巧妙的推銷技巧
C.機智靈活、有較強的應便能力
D.能說會道、有過硬的語言溝通能力
二、前廳部的環境與設施的維護
1.酒店大門與大廳的維護
A.要求行李生崗位職責之一就是駐守大門，送往迎來每一個客人
B.要求各位員工尤為行李員關注大廳的秩序，包括大廳沙發休息區，大廳衛生等
C.要求下班員工不得無故在酒店大廳內逗留;
2.前廳燈光與是否通風良好的維護
A.由行李生控制大廳燈光的開與關，注意廳內與廳外的燈光比較
B.關注大廳的通風效果，隨時與工程部門反映
3.大廳裝飾物/植物的定期維護
4.前臺設備，內部資料/資料架的維護
A.要求前臺員工自覺維護，愛惜
B.部門領導定期進行檢查
5.不私拿或使用酒店的客用設施及一次性用品;
三、前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理
1.包括接待，收銀，禮賓部，總機房等小部門的管理
A.未經上級主管批準不得私自換班、調班
B.不得遲到早退
C.當班時間不得在休息區睡覺
D.服從上級領導的安排，不頂撞上級，態度端正
E.當班時間不做與工作無關的事情
F.不在崗位上與同事或親戚閑聊，應懂得注意場合
G.不在工作時間私自外出
I.無故乘坐客用電梯
J.在規定時間內用完餐
K.不可泄露客人隱私或泄露酒店機秘
L.當班時間不得飲酒
M.杜絕偷盜客人或同事財務等惡劣行為
N.杜絕重房事件的發生
O.對客使用標準的普通話
P.當班時間不可玩電腦游戲
Q.當天工作情況、交待的重要事項仔細體現于交班本上
R.禁止私自開房
2.部門之間配合工作的管理
A.對部門之間溝通存在的問題進行總結，必要時進行交談會
B.開展有利于增進部門之間和諧的娛樂活動
3.部門工作流程的熟悉
A.熟悉酒店的應知應會，對客人一般的詢問能妥善處理
B.熟悉本值崗位職責
C.會靈活處理一般突發事件的處理技巧
D.熟悉電話禮儀
酒店員工制度如何管理篇20
1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。
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