夏至為什么要吃面

時(shí)間：2024-08-14 15:53:13 麗菲熱點(diǎn)文章

夏至為什么要吃面?每年的夏至來(lái)了，正是麥?zhǔn)盏募竟?jié)，民間就有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，不光這些，還有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”之說(shuō)。那么，你知道為什么夏至要吃面?是什么寓意呢?這些問(wèn)題需要一一解答。因?yàn)槊總€(gè)地方都要吃夏至的習(xí)俗，而且吃法和做法都不同，說(shuō)法也不同。

第一種說(shuō)法吃面嘗新，夏至是在每年的農(nóng)歷5月份之間，這個(gè)時(shí)候每個(gè)地方的麥子開(kāi)始大豐收，新磨的面粉特別的清香味美，對(duì)于愛(ài)吃面食的北方人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)這美味，就是開(kāi)始做出各種美味的面條來(lái)，就是我們常說(shuō)的“嘗新”，所以夏至吃面就是嘗新的意思。

第二種說(shuō)法吃面防暑，天太熱，北方人需要吃涼面來(lái)降溫增加食欲。小伙伴們都知道，北方人一般都以面食為主，各種面食就是我們的一日三餐，特別是夏至以后，天氣越來(lái)越熱，北方人就喜歡面條，而且這個(gè)時(shí)候的面粉又是新面粉也是最好吃的時(shí)候，就用面粉做出各種面條來(lái)，炸醬面，燴面、拉面、油潑面等等，一般這些面在大熱天都會(huì)煮好以后，在用涼開(kāi)水過(guò)涼再吃，不僅可以吃起來(lái)滿頭大汗，而且更加的勁道好吃，要是和各種配菜澆頭搭配，就特別的美味有營(yíng)養(yǎng)。

第三種說(shuō)法吃面慶祝豐收，每年的麥子大豐收了，人們就開(kāi)始用新鮮面粉做出各種美食來(lái)，吃面就是最直接最簡(jiǎn)單的做法，來(lái)表示豐收的喜悅心情，這種習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，吃面的做法也是越來(lái)越豐富有營(yíng)養(yǎng)了。

第四種說(shuō)法吃面為了做祭祀，在過(guò)去，大多數(shù)和農(nóng)業(yè)有關(guān)的重要日子，都要舉行祭祀活動(dòng)。夏至就是麥子收獲的季節(jié)，也是“青黃不接”的季節(jié)，人們?yōu)榱藨c祝豐收，祈求以后的風(fēng)調(diào)雨順，取得更好的秋收。在夏至這天，就用新鮮的面粉做出面條作為祭品，來(lái)表示出人們把最好的收獲供奉給神和祖先，以求風(fēng)調(diào)雨順年年更是大豐收!

夏至的含義是什么

它指的是我國(guó)傳統(tǒng)歷法的二十四節(jié)氣之一。處于夏季的第四個(gè)時(shí)令，依次為：立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。太陽(yáng)在黃道上經(jīng)過(guò)90°至105°的時(shí)間段被認(rèn)為是夏至。日期大約為每年6月21日或22日至7月7日或8日。進(jìn)入該時(shí)節(jié)后，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，雜草、病蟲(chóng)害也迅速滋生蔓延，需加強(qiáng)田間管理。

夏至是什么意思

一年四季通常我們都是從時(shí)間上來(lái)判斷季節(jié)上的變化的，但是古人出于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要，時(shí)間上無(wú)法對(duì)應(yīng)實(shí)際的氣候，古人便創(chuàng)造了二十四節(jié)氣詳細(xì)的通過(guò)氣候來(lái)劃分時(shí)節(jié)，所以夏至是氣候上夏天的真正到來(lái)。

夏至是每年的6月21日或22日，為夏至日。夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26′28〃44)，北半球的白晝達(dá)最長(zhǎng)，且越往北越長(zhǎng)。是北半球一年中白晝最長(zhǎng)的一天，南方各地從日出到日沒(méi)大多為十四小時(shí)左右。

夏至這天雖然白晝最長(zhǎng)，太陽(yáng)角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時(shí)候。因?yàn)椋咏乇淼臒崃浚@時(shí)還在繼續(xù)積蓄，并沒(méi)有達(dá)到最多的時(shí)候。

夏至?xí)r，北斗指向乙。太陽(yáng)黃經(jīng)為90°。太陽(yáng)在黃經(jīng)90°“夏至點(diǎn)”時(shí)，陽(yáng)光幾乎直射北回歸線上空，北半球正午太陽(yáng)最高。這一天是北半球白晝最長(zhǎng)、黑夜最短的一天，從這一天起，進(jìn)入炎熱季節(jié)，天地萬(wàn)物在此時(shí)生長(zhǎng)最旺盛。

所心以古時(shí)候又把這一天叫做日北至，意思是太陽(yáng)運(yùn)生到最北的一日。過(guò)了夏至，太陽(yáng)逐漸向南移動(dòng)，北半球白晝一天比一天縮短，黑夜一天比一天加長(zhǎng)。

俗話說(shuō)“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點(diǎn)計(jì)算的。這個(gè)時(shí)節(jié)，除了注意消暑解渴外，情緒上應(yīng)該盡量平靜，不應(yīng)大悲大喜，飲食上還是要盡量清淡，少食用煎炒油炸的食物。同時(shí)注意睡眠，做到早睡早起。

夏至后進(jìn)入伏天，北方氣溫高，光照足，雨水增多，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，是農(nóng)作物生長(zhǎng)的黃金時(shí)期，瓜果蔬菜也是如此。因此，此時(shí)的瓜果蔬菜要特別注意護(hù)理，把握好這個(gè)黃金時(shí)期。

夏至吃什么傳統(tǒng)食物

1、夏至蛋

湘南的衡陽(yáng)、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

湘南一帶，主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽(yáng)于夏至當(dāng)天早晨起來(lái)，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘簟Ｃ耖g以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛。”

2、熱面

還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說(shuō)有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。

3、夏至羹

湖南長(zhǎng)沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個(gè)團(tuán)(音為”坨“)，一腳跨過(guò)河”，意喻力大無(wú)比，身輕如燕。

4、生菜、涼面

老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開(kāi)始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^(guò)于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候，涼面等食物就開(kāi)始大賣了。

5、餛燉

無(wú)錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。

有民諺說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。

6、荔枝

除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。

7、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。

8、新麥

山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。

9、豌豆糕

豌豆糕是南京地區(qū)的夏至風(fēng)俗，每年夏至的時(shí)候，我國(guó)南京地區(qū)的老人就會(huì)要在家里面做一些豌豆糕，讓小孩坐在家中吃完，以期望孩子平安，不受災(zāi)禍、不得病。

10、過(guò)水面

山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過(guò)水面，用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂(lè)趣。

夏至節(jié)氣的特點(diǎn)

1. 白天最長(zhǎng)：夏至節(jié)氣的晝長(zhǎng)夜短，是一年中白天最長(zhǎng)的時(shí)期。在北半球，太陽(yáng)直射北回歸線，這也就是古時(shí)所說(shuō)的“日在北方”。

2. 消夏祛暑：夏至節(jié)氣過(guò)后，天氣開(kāi)始變得更加炎熱，歷史上人們便用各種方法來(lái)消夏祛暑。有的人在節(jié)氣當(dāng)天用桂枝、艾葉、茱萸等草藥洗浴;有的人則用綠豆、蓮子、麥芽、薏米等食品來(lái)祛暑;還有的人則選擇在夜晚去逛廟會(huì)或看龍船比賽來(lái)消夏降暑。

3. 昆蟲(chóng)繁殖：隨著氣溫的升高，夏至節(jié)氣也是昆蟲(chóng)繁殖的高峰期。像蜜蜂、螞蚱、蝴蝶等昆蟲(chóng)都會(huì)在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始繁殖，從而為整個(gè)夏季的生態(tài)系統(tǒng)注入新鮮血液。

夏至節(jié)氣的風(fēng)俗

1. 比賽賽龍舟：龍舟比賽是一項(xiàng)古老的傳統(tǒng)賽事，通常會(huì)在夏至節(jié)氣當(dāng)天舉行。龍舟比賽起源于中國(guó)古代，是為了紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。在當(dāng)?shù)氐乃象w育賽場(chǎng)上，參賽隊(duì)伍經(jīng)常會(huì)穿上明亮的衣服，乘坐彩色的龍舟，劃著櫓，高呼：“起!起!起!”來(lái)激勵(lì)隊(duì)員并向屈原致敬。

2. 迎夏至祈安康：在夏至節(jié)氣之際，很多地方都會(huì)舉行“迎夏至祈安康”活動(dòng)，目的是為了慶祝夏至到來(lái)，同時(shí)也為未來(lái)的一年保佑身體健康，平安順?biāo)臁Ｔ谶@個(gè)儀式中，有的地方會(huì)祭祀祖先、家神、地神等，也有的地方會(huì)掛錦旗、慶賀花球等，為節(jié)日增添喜慶氣氛。

3. 采摘草藥：夏至節(jié)氣之后，許多草藥的營(yíng)養(yǎng)成分都到達(dá)最高峰值，因此這段時(shí)間也是采摘草藥的好時(shí)機(jī)。一些中草藥從業(yè)者稱夏至前后是中藥材采收的黃金期，如當(dāng)歸、黃柏，曬過(guò)太陽(yáng)的薰衣草等。其中，藥膳人和老北京人都有煲夏至茯苓瘦肉湯的習(xí)慣。