高考的時候，孩子要吃的東西相信各位家長都很關注。下面是學習啦小編給大家整理的 高考飲食菜譜，供大家參閱!

　　 高考飲食菜譜1

　　平菇炒肉

　　食譜原料

　　平菇炒肉，瘦肉，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜

　　制作方法

　　1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快速灼一下撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。

　　2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

　　3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

　　4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。

　　注意事項

　　1、大朵的蘑菇可以撕成幾片;

　　2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然后迅速過涼水，然后擠干水分備用;

　　3、帶點肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，這個因人而異;

　　4、嫩蘑菇下鍋后，只需急火爆炒一小會兒，調好味后馬上出鍋，這樣炒出的蘑菇才會保持脆嫩的口感。

　　 高考飲食菜譜2

　　香煎里脊蔥卷

　　材料：

　　通脊肉，小蔥，孜然，辣椒面

　　做法：

　　1：通脊肉切片，小蔥切段，長度和肉片差不多(這里小蔥我選了生吃蘸醬的蔥，沒有香蔥的沖，也比大蔥甜)

　　2：肉片里放入蔥段卷起，用牙簽固定;孜然粉，辣椒面和鹽拌勻

　　3：鍋熱后倒入一點點油，放入肉卷煎，待一面煎的有點焦后換一面接著煎(四面都煎一下)，待肉卷都煎好后取下牙簽，把調好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。

　　這樣就可以吃了，咬一口蔥香，肉香，作料更是畫龍點睛，(*^__^*) 嘻嘻……

　　 高考飲食菜譜3

　　靚湯美粥

　　高考平常心，應考為上策。

　　能保持平常心就好，高考期間，不生病已經贏一半。家長最煎熬，比孩子們還要心揪。高考幾天，孩子們吃什么已經是家長要操心的事情了。

　　我們家沒有孩子要大考，但總會有這一天的。報上有數不清的高考“支招”，嗯嗯，我也來為高考的孩子們燉個湯吧。

　　其實，高考期間，保持營養均衡，清清淡淡就好。正餐份量適當，主食和水果搭配，不要過飽或過饑。在南方，是有給孩子，尤其是備考的孩子們晚上吃一點宵夜的習慣。名醫建議，給高考孩子備考，吃，不必追求大補，只需要健脾更好。

　　天氣熱，孩子們心里也急，一碗安神的湯或者粥，是有好處的。這時候，我們平時有安神的燉湯煲粥類的食材就要派上用場了。比如紅棗，蜜棗，桂圓，蓮子，核桃，百合，杏仁等。這些食材，都有強體，安神，去虛火的功效。

　　這道豬大骨燉淡菜蜜棗湯，材料很是新鮮豐富，燉的時候把浮末撇得很干凈，湯味醇厚，但湯色清冽，入口甘甜，營養又健康，可以為考生燉一碗。

　　覺得需要喝點什么，那就喝點溫熱的牛奶，千萬不要喝咖啡哦，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，呵呵，考試老往廁所跑，就會影響水平發揮咯。

　　醫生還說，聽《春江花月夜》，《滿江紅》有助緩解焦慮，易于入睡。

　　我想，保持平常心，注意休息和健康，把自己的水平發揮出來就可以了。祝福所有孩子，心平氣和地，把高考考好。

　　 高考飲食菜譜4

　　碧綠蝦仁

　　特點：味鮮

　　原料：鮮碗豆50克、蝦仁150克、豌豆苗200克、蛋清1個

　　制作過程

　　1. 蝦仁加少許堿面腌制，然后用水沖去堿，用毛巾沾干水分;

　　2. 加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿，用油滑熟，控去水;

　　3. 鍋內留底油，下蔥姜末、蝦仁、鮮豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、鹽、胡椒、清湯兌成的汁;

　　4. 翻炒裝盤，用豌豆苗圍邊即成。

　　 高考飲食菜譜5

　　濃汁鵪鶉蛋

　　鵪鶉蛋中大量的維生素D能增進大腦記憶力，而且，鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。因此，鵪鶉蛋也被譽為平價補腦丸!

　　原料：鵪鶉蛋、剁椒、姜、蒜、小蔥。

　　配料：鹽、醋、醬油、糖。

　　1、用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮后待用，姜，蒜切末備用;

　　2、鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色后，撈出瀝油;

　　3、鍋中留少許油，再次燒熱后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水;

　　4、煮沸后，加適量鹽，醋，醬油，白糖調味，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮;

　　5、用適量水淀粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠后撒入蔥花，起鍋裝盤。

　　注：

　　勾芡時，芡汁要比平日稍厚實才好，最后湯汁濃稠才好吃。

　　 高考飲食菜譜6

　　稻香糯肉

　　原料：帶皮五花肉650克，蘆筍200克，稻草250克。調料：鹽、雞精各5克，白糖20克，雞粉7克，白酒15克，老抽18克，蠔油8克，李錦記排骨醬18克，高湯1500克，蔥段、姜片各10克，香料(八角3克，干辣椒2克)，色拉油30克。

　　制作：1、稻草入蒸鍋內大火蒸1小時，取出備用。2、蒸制稻草的同時，將五花肉改成長10厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，加老抽10克、蔥段、姜片調勻，腌30分鐘后取出蔥段、姜片備用;蘆筍入沸水中大火汆1分鐘，撈出用牙簽插起成竹排狀，墊入盤底。3、用稻草包裹五花肉成長20厘米、直徑為5厘米的條狀生坯。4、鍋入色拉油，燒至五成熱時放入香料小火炒5分鐘，入高湯、鹽、雞精、雞粉、白糖、白酒、老抽8克、蠔油、李錦記排骨醬調勻后小火燒開,下入卷好的五花肉小火燜40分鐘,出鍋擺在蘆筍上。

　　特點：草香味十足，肉質香糯。

　　備注：1、快速出菜的方法：肉可提前燜至八成熟，客人點菜時再烹調成熟。2、稻草不能重復使用

看過 高考飲食菜譜