安排好自己在高考時要吃的東西，才能夠為自己的體能充電不是嗎?下面是學習啦小編給大家整理的高考期間飲食，供大家參閱!

　　高考期間飲食1

　　白灼蝦

　　材料：

　　活蝦、生姜3片、鹽 2克、生抽、熟芝麻、油適量。

　　(蝦可以選擇沙蝦、麻蝦、基圍蝦等，龍蝦和瀨尿蝦就不適合了，份量根據食用人口而定，我用的是半斤的量。)

　　做法：

　　一、活蝦洗凈控干水。

　　二、鍋中接適量涼水(多接一些，至少要沒過蝦)，丟3片姜進去，大火燒開后將蝦倒入水中，水里撒2克鹽。

　　三、開中火煮5-6分鐘，蝦皮完全變紅后關火，撈出裝盤，瀝掉水份。蝦的家常做法

　　四、制作蘸料：小碗中倒入適量生抽和炒熟的芝麻，鍋中倒少許油，將油燒至十成熱后慢慢倒入醬油碗里即可。

　　鷗鷗心得：

　　一、活蝦最好買回來現煮現吃，如果實在時間上無法協調，可以買回來后直接將活蝦放入冰箱冷凍室冷凍，煮之前提前拿出來解凍，這樣可以最大限度保留鮮味，當然還是要當天吃完，不能隔夜。

　　二、蘸料的生抽要用帶點兒甜味兒的那種，我用的是李錦記的精選生抽，生抽里加點兒熱油比只蘸生抽要香得多，我家是常備一小瓶的，用來蘸湯渣、白灼青菜都是用它。

　　三、煮熟的蝦一定要趁熱吃，涼了口感會大打折扣。

　　四、煮蝦的時間要掌握好，太短會不熟、太長肉會老，一般來說5、6分鐘就差不多了，如果實在怕掌握不好可以在煮的過程中剝一個試一下。

　　高考期間飲食2

　　黃瓜木耳炒扇

　　原料：新鮮扇貝2斤、刺黃瓜2根、黑木耳一小把

　　做法：

　　1、黑木耳提前水發，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下;

　　2、扇貝清洗干凈，干鍋蒸開口，取出貝肉;

　　3、黃瓜切片，姜蒜切片，干紅辣椒切段;

　　4、起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒;

　　5、倒入黃瓜翻炒幾下;

　　6、下入水發木耳和扇貝肉，繼續大火翻炒;

　　7、烹入料酒，用鹽和生抽調味;

　　8、淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之后，盛出。

　　溫馨提示：

　　1、用尖椒和雞蛋，和扇貝肉搭配做小抄，也很不錯;

　　2、新鮮的貝類，味道足夠鮮美，無需再多加其他調味;

　　3、不喜歡加水淀粉的，最后一步可以省略。

　　高考期間飲食3

　　補腦提智的黑魚豆腐湯

　　原料：新鮮的黑魚一斤、新鮮的鹵水豆腐一斤、蔥姜

　　做法：冬季養生食譜

　　1、黑魚清理干凈，瀝干水分;

　　2、豆腐切麻將塊;

　　3、起油鍋，爆香蔥姜;

　　4、下入黑魚略煎一下;

　　5、烹入料酒，加豆腐，加沒過的熱水，大火煮開;

　　6、轉中小火慢燉約20分鐘;

　　7、加白胡椒粉、鹽和一點點味精(可以省略)調味;

　　8、出鍋前撒上蔥花和香菜。

　　溫馨提示：熬湯的魚，一定要選擇新鮮度高的。

　　高考期間飲食4

　　紅燒牛肉蓋澆飯

　　1 牛腩一塊

　　2 牛腩洗凈后下鍋汆水

　　3 汆透以后再次用水洗凈 夏季養生食譜大全

　　4 牛腩切塊(大小依據自己喜好)

　　5 切塊以后的牛腩下鍋

　　6 加入清水(水一次加夠，可以適當多加)

　　7 加一塊老姜

　　8 再來點花椒

　　9 再來小半勺醬油

　　高考期間飲食5

　　廈門海蠣面線,臺灣大腸蚵仔面線

　　面線最早是源自泉州一帶的 “面線糊”小吃，據說至今有200多年歷史。此物潔白、細如雨絲、精致小巧，可加入豐富食材做主食，也可做為點心小吃。不同于普通面條耐久煮的特點，面線入鍋易熟，講究糊而不爛，糊而不亂的技巧。

　　雖然是純高筋面粉制成的手工面線，但在口感上絲毫不輸給面條，不僅好吸收，還絲絲順滑。倘若用淡菜、蝦或干貝熬煮高湯再下肉、肝、腰、豬血等物，更是能登上酒宴待客的名點。每年我們家人在廈門的聚餐，就會在老牌的酒樓點一份正宗的廈門口味面線糊糊，看似不起眼的一鍋，卻極其受家人和孩子喜愛，年長到百歲老人，幼童如剛長牙的嬰孩都愛不釋口，缺少了面線糊的開場白，就不算完美的一次聚餐。家常菜做法大全

　　在臺灣，面線也是最為普遍的小吃，無論大街小巷都能覓其蹤影。

　　如果你有幸闖入一些老店品嘗面線糊，它的傳統做法，是以大骨高湯為底，加冰糖、柴魚等呈現湯底的清淡甘甜口味。每日采購特大蚵仔，少量進貨而維持絕對的新鮮度。大腸以白醋清洗后加香料鹵制得Q勁有嚼感，加入煮好的面線中，口感濃郁，香味十足。面線糊早已成為臺灣同胞最愛的小吃，人們喜歡將它當成早餐或者夜宵食用，好吸收且營養豐富。因為靠海，金門的面線糊都加入新鮮海蠣，臺灣也是，所以大部分面線糊都叫做海蠣面線。

　　臺灣的面線糊與福建略有不同的就是顏色上的分別，一種偏紅，一種偏黃，面線有粗有細，口感上清淡細膩。只是如今聞名的臺灣紅面線已經很難尋覓，據說做成蚵仔面線可以冬季熱吃，夏季涼吃，也有別樣吃法，就是將面線糊整碗澆在白米飯里，如同“鮑魚撈飯”。時過經年，即使我們已經白發蒼蒼，幾十年的老味道依然似初戀的情人，不經意的占據你的心，淺淺淡淡，最令人念念不忘。

　　美食小秘密

　　《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒。”

　　牡蠣含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，含有大量的鋅和鈣，可為食物之冠。因煮湯后狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽。兒童，青少年，孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼，牙齒生長，并能有效防止小兒佝僂病。

　　食材及做法

　　主要食材：1.青蚵100克，鹵大腸50克，細面線兩把，高湯塊，蒜瓣3顆，紅蔥頭適量， 香菜一把。

　　調料：生抽一勺，烏醋一勺，胡椒粉適量，地瓜粉一勺。

　　詳細做法：1.先將蚵仔泡鹽水10分鐘，輕輕漂洗干凈，灑入一些地瓜粉用手抓勻。

　　香菜，蒜瓣準備好。

　　2.鍋中放入適量油，將油蔥酥，蒜頭爆香，接著放入水，高湯塊煮滾。

　　因為現在不能買家禽類，雞湯就用高湯塊或者牛肉湯代替。

　　3.接著加入面線，用筷子挑散后，放入鹵好的大腸頭。

　　4.面線易熟，稍微煮滾后就可以放入蚵仔。

　　5.最后加太白粉勾芡，倒入生抽，烏醋，胡椒粉，灑上香菜即成。

　　溫馨小貼士

　　1. 家庭制作小份量的面線可以使用高湯塊，也可以用柴魚片，金鉤蝦煮滾后取清湯煮面線。

　　2. 蚵仔洗后用地瓜粉裹一層再放入面線會更加滑嫩。春季養生湯

　　3. 面線入鍋煮開1-2分鐘就熟了，因此食材要先準備并切好，最后放入的食材煮滾后即可放入調料馬上撈出，不然會影響面線的口感。

　　4. 給孩子做夜宵時，面線細軟好消化不會對胃腸造成負擔，如果沒有海蠣，放墨魚，貢丸，

　　魚片也非常鮮美入味。如果是做早餐，依照閩南人的習慣，面線中除了墨魚，海蠣，還會加入 一個水煮蛋，用地瓜粉生抽將肉片腌制入味再放入面線中煮，最后伴上蔥油，加上幾顆青 菜，該是多美味營養又富有愛心的一頓早餐啊。

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