餐飲服務員的工作崗位職責【篇1】

1、持續清新，整潔，優雅狀態，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務、

2、用心配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫忙同事工作、

3、工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求、

4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律、

6、工作職責心強，有獨立處理業務的潛力，發現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見、

7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存、

8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、

9、具有良好的會話潛力，善于運用語言技巧，為客人帶給最佳服務、做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明、

10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，帶給服務質量、

餐飲服務員的工作崗位職責【篇2】

崗位職責：

1、主動熱情招呼客人，做到禮貌、快捷、細致的優質服務;

2、隨時留意客人的呼叫，準備好顧客所需用品并經常檢查補充，做好交接工作;

3、服從上級的分配的工作。

任職資格：

1、17歲周歲以上，能吃苦耐勞，動手能力強;

2、有餐飲經驗者優先，可接受實習生(需提供實習證明);

3、服從上級安排的工作。

餐飲服務員的工作崗位職責【篇3】

(一)、散餐服務要求

1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

(二)、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人："歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?"把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道："先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

2、餐廳服務員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。 (2)拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。 (3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務

從客人右邊遞巾，并說"先生/小姐，請用巾"。

餐飲服務員的工作崗位職責【篇4】

一、崗位職責

1、樹立主人翁的責任感，勤奮敬業，熱愛本職工作。

2、在崗員工精神飽滿，統一著裝，佩戴胸卡，并使用“您好、謝謝、請稍等”等文明禮貌用語。

3、熟知各種品牌的經營區域和經營項目，為入駐商戶提供聯絡電工、值班經理等服務，熱情周到的為廣大消費者提供優質的服務。

4、嚴格遵守作息時間，不遲到、不早退，不代他人打卡，休息時間不得隨意變動，統一按照排班表執行。

5、上班時間不得扎堆聊天，大聲喧嘩，不得玩手機、看報紙、雜志，不得利用工作之便做與工作無關的事情。（違者罰款10元）

6、在崗人員有權監督各商戶是否使用集美益源統一的銷售憑證，認真審核各商戶的銷售單是否填寫標準，杜絕因合同不規范造成的糾紛和損失，并有義務向消費者講解使用統一銷售單的重要性。（違者罰款10元）

7、保管好銷售單、發票、印章、出門條、電腦、驗鈔機、計算器、對講機等一切財物，不得丟失。（違者照章賠償且罰款50元）

8、如有客戶投訴，需提醒顧客必須持集美益源銷售單到售后辦公室解決，如有突發事件，要及時通知值班經理或各展廳業務經理，不得耽誤。

9、遵守職業道德，嚴守商業秘密，否則因泄密而發生的一切問題將由當事人承擔。（違者罰款10元）

10、無論在任何情況下，不得發生與顧客爭吵的現象，如有顧客（顧客及商家）投訴，應做自我檢討并接受相應的處罰。（違者罰款50元）

11、服務臺工作人員要團結互助，互相配合，齊心協議做好本職工作，時時為大局著想，有為企業奉獻的精神。

12、遵守企業的各項規章管理制度，服從集中統一的行政管理，接受監督與考核。

13、完成領導交辦的其它工作。

二、工作規范

為規范咨詢服務，更好地做好顧客問詢接待工作，全面周到為顧客服務，保障服務質量，維護企業形象，特制定本工作規范。

（一）咨詢服務

1、遇有咨詢的顧客，應主動與顧客打招呼“您好，歡迎光臨，我能為您做什么？”，表情自然大方，面帶微笑。

2、對于顧客咨詢方位問題，應詳細指明所在位置、到達路線及方式。

3、對于顧客咨詢的商品、促銷問題，不清楚時可請顧客稍候，迅速打電話與樓層、展廳聯系，不得做出不確切的回答。

4、當顧客詢問不能滿足時，應有禮貌表示歉意。

5、遇有顧客投訴時，應按照家居廣場的相關規定解決問題。

（二）電話咨詢服務

1、有顧客電話咨詢時，接起電話首先問候：“您好，集美益源家居廣場，很高興為您服務”，電話鈴聲響過三遍以上應及時道歉：“對不起，讓您久等了，很高興為您服務”。

2、以親切的語言，耐心回答顧客的各種詢問。

3、不得使用總臺電話打私人電話，保證電話的暢通。

4、遇到顧客電話投訴時，應按照家居廣場相關規定幫助顧客解決，不得拖延、推諉。

（三）收銀服務

1、快速準確的收取營業款，在保證收銀動作規范化，標準化的前提下，提高收銀速度和準確性。

2、規范的收銀工作不得出現任何差錯，每筆收款賬目與收入額必須相符，錯賬必須立即查明原因，及時更改。識別偽鈔，當收到大額紙幣發覺可疑時，應委婉的告知顧客請其更換，或通知收銀組長來處理。（違者罰款50元）

3、收銀員不得同時處理兩筆賬務，以免混淆不同的賬務給顧客與自己帶來不必要的麻煩。及時上交營業款，嚴格遵守收支兩條線，杜絕做支營業款現象的發生。（違者罰款50元）

4、每天交班時必須對POS機進行結賬工作（無論當天是否有業務發生）。必須將當天全部刷卡單及總計結賬單交至財務部，不得遺失。在刷卡時必須核對卡號，金額是否與消費金額一至，如多刷或少刷顧客錢時，必須報告收銀組長，并及時更正。當POS機進行當日消費撤銷時，在收款機上必須做消費刪除。當銀行隔日退款時，無論當天是否交同一筆交易，都按銀行要求走手工調賬的退款手續。如遇一位顧客交1張交款憑證刷多張卡時，在收銀機上也要錄入多張卡，如顧客交多張交款憑證，一張單刷一次卡，以免發生銀行手續費不平現象。（違者罰款10元）

5、收取支票時，只能是轉賬支票，必須使用支票登記本進行登記并告知商戶帳到付貨。注意檢查支票是否過期，印章是否清晰完整，支票密碼是否填寫完整，金額是否正確，大小寫是否一致，書寫是否正確，票面是否干凈，平整，必要時請財務部，幫助審核。（違者罰款50元）

6、每個收銀員備用金為500元，每天清點備用金并簽字；備用金每日下班后存放財務部保險柜。收銀領班和會計室人員不定期檢查，以保證備用金的完整。如發現備用金不足500元，將備用金不足并接受相應的處罰。（違者罰款100元）

（四）儀容儀表規定

1、禮儀員必須按規定統一著工裝、工鞋上崗。

2、上崗時必須佩戴工牌，工牌前不得有任何遮蓋物。

3、工裝及紐扣必須全部系好，不得挽袖、敞領。

4、襯衫內不得著深色、高領內衣。

5、上崗時長發必須緊扎或盤結。

6、不得留長指甲和染指甲。

7、禮儀員必須按下列規定淡妝上崗：

⑴口紅：使用桔紅色或粉紅色系列，不得使用濃艷或顏色過于深、暗的口紅。

⑵眉筆：使用深色眉筆，不得描眉顏色過深。

⑶眼影：使用棕色系列。

⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。

⑸眼線：不得使用黑色以外的顏色。

8、上崗時不得噴香型過濃的香水。

9、禮儀員須按下列規定佩戴飾物：

⑴耳飾：只可佩戴耳釘一對，且不得超過耳廓。

⑵項鏈：只可佩戴一條項鏈，且不得露在衣領之外。

⑶戒指：雙手合計只能佩戴一枚戒指，寬度在8毫米以內。

⑷手表：不得佩戴式樣過于夸張的時裝表。 10、禮儀員不準濕發上崗。

11、禮儀員應注意口腔衛生，清除異味。

12、上崗時應保持標準站姿，頭頸挺直，平視前方，頭部自然輕松保持微笑。

13、禮儀員應舉止大方，談吐文雅，不卑不亢，隨時按本規定的內容保持自己的儀容儀表。

（五）服務臺、收銀員值班記錄規范

1、服務臺、收銀員換崗交接班必須有準確清晰的《值班記錄》，且不得涂改，如有涂改應有更改人簽字及更改日期。（違者罰款10元）

2、值班時要詳細交接當天活動和未完成事宜。（違者罰款10元）

3、下班前，將未完成事宜和需向另一班交代的事情記錄在《值班記錄》上（違者罰款10元）。

上述工作規范必須嚴格執行，違者按照相應的條例接受處罰。

餐飲服務員的工作崗位職責【篇5】

1、將客人的要求傳遞給廚房。

2、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

3、搞好營業前后的衛生工作，堅持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

4、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

5、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養清潔。

6、了解每餐客人預訂和桌位安排情景，為客人供給周到的服務。

7、堅持個人身體健康和清潔衛生。

8、熱情接待每一位客人。

9、熟悉菜單上所有品種的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務操作技巧。

10、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水電氣開關，空調開關，音響情景。

11、能迅速有效地處理各類突發事件。

12、主動征詢客人對菜品鍋底質量和服務質量的意見和提議。

13、理解部長分配的服務工作，向客人供給優質服務。

14、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16、保證各種用品調料的清潔和充足。

17、經過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人堅持良好的關系。

18、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

19、了解和執行餐廳的規章制度。

20、負責開餐前的準備工作。

21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選擇。

餐飲服務員崗位職責5

崗位職責

一、職責概述：

根據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

二、酒店服務員主要責任：

1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為創造利潤。

三、酒店服務員行政責任：

1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

餐飲服務員的工作崗位職責【篇6】

1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務員的工作崗位職責【篇7】

崗位職責：

1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報;

2.替賓客存取保管衣物;

3.迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位;

4.客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位;

5.掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，對賓客電話訂餐應問清楚基本信息;

6.向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐

任職資格：

1.經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力;

2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題;

3.掌握餐廳服務規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法;

4.工作主動、熱情，責任心較強。

餐飲服務員的工作崗位職責【篇8】

1.保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

2.積極配合主管工作，服從主管及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。

3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

4.要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。

5.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

6.做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

餐飲服務員的工作崗位職責【篇9】

1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。

3.替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4.整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

5.迎接客人，引導客人到預定臺位或客人滿意的'臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。

6.可滿是，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

7.留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

8.隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

9.隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

10.掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。

餐飲服務員的工作崗位職責【篇10】

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

2、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、負責寫好工作日記，做好交接手續。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

8、以身作則，職責心強，敢于管理。

9、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

10、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客。

12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。