職責確保了每個崗位都明確自身的責任與任務(wù)，有效避免了工作流程中的瓶頸和短板現(xiàn)象。餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責怎么寫，這里給大家分享餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責，供大家參考。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇1

(一)、散餐服務(wù)要求

1、了解當天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

(二)、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設(shè)：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設(shè)：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人："歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?"把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道："先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

2、餐廳服務(wù)員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。(2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務(wù)

從客人右邊遞巾，并說"先生/小姐，請用巾"。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇2

1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。

3.替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4.整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

5.迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)定臺位或客人滿意的&39;臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。

6.可滿是，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

7.留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

8.隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

9.隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

10.掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.負責接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。

12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇3

1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

2.積極配合主管工作，服從主管及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)、善于幫助同事工作。

3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

4.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

5.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

6.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇4

任職資格：

1.學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

2.工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且透過考評合格。

3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

4.知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。

5.潛力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

6.基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

7.外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

崗位職責：

1.按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準確時間。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3.了解當日估清菜及個性推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6.時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7.對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予個性關(guān)注，并按其相應(yīng)標準帶給服務(wù)。

8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9.當班結(jié)束認真做好收尾工作。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇5

崗位職責：

1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應(yīng)及時向主管匯報;

2.替賓客存取保管衣物;

3.迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位;

4.客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位;

5.掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，對賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息;

6.向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐

任職資格：

1.經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會話能力;

2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題;

3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法;

4.工作主動、熱情，責任心較強。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇6

1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。

2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。

3、接聽電話聲音優(yōu)美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。

4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。

5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。

6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。

7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準確、反應(yīng)靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。

8、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項目，以便及時解答客人問詢。

9、準確填寫預(yù)訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

10、禮貌接聽電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話要復(fù)述一遍。

11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

12、做好預(yù)訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。

13、完成好交接班工作，并作交接記錄。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇7

1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇8

一、工作職責

負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應(yīng)以“先完成后發(fā)問”的宗旨辦事。

二、工作內(nèi)容

1、懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標準，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;

2、服從分配到不同崗位及輪班工作;

3、保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

4、按照實際營業(yè)需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作;

5、按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;

6、熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關(guān)問題;

7、按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;

8、盛情款待及注意顧客的需求;

9、隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

10、及時將客人意見或投訴報告上級;

11、向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;

12、做好送客服務(wù)，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

13、負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點，負責定期財產(chǎn)盤存;

14、通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì);

15、與同事保持良好的合作關(guān)系，負責餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;

16、勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

17、須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款外合理任務(wù)指令。

三、每日工作流程

1、上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;

2、參加班前例會，了解當日接待任務(wù)及工作分工;

3、負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點準時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協(xié)助廚房擇菜;

4、維護餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，根據(jù)當日接待任務(wù)，檢查餐前準備工作是否到位;

5、落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準備;

6、隨時保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;

7、熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務(wù)過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關(guān)注顧客的需求并提供個性化服務(wù)，將有關(guān)問題報告給上司;

8、用餐結(jié)束后，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上;

9、有關(guān)酒水必須與負責人核對后方可處理;

10、做好送客服務(wù)，及時檢查是否有客人遺留物品;

11、收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位;

12、下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉;

13、主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇9

崗位職責：

1、主動熱情招呼客人，做到禮貌、快捷、細致的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

2、隨時留意客人的呼叫，準備好顧客所需用品并經(jīng)常檢查補充，做好交接工作;

3、服從上級的分配的工作。

任職資格：

1、17歲周歲以上，能吃苦耐勞，動手能力強;

2、有餐飲經(jīng)驗者優(yōu)先，可接受實習生(需提供實習證明);

3、服從上級安排的工作。

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇10

1、持續(xù)清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)、

2、用心配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)，善于幫忙同事工作、

3、工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求、

4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律、

6、工作職責心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的潛力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見、

7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存、

8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、

9、具有良好的會話潛力，善于運用語言技巧，為客人帶給最佳服務(wù)、做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明、

10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，帶給服務(wù)質(zhì)量、

餐飲服務(wù)員的創(chuàng)新工作職責篇11

1、儀容儀表端莊、整潔，動作落落大方，準時迎接。

2、使用服務(wù)禮貌敬語、笑臉迎客及送客。

3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員。

4、禮貌接聽電話并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話時要復(fù)述一遍。

5、準確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

6、盡可能記住常客、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、親切的服務(wù)標準，使客人有賓至如歸之感。

、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目，以便及時解答客人詢問。

8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無誤。

9、負責做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

10遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。