學會自己做飯的好處，就是我們高考的時候可以做自己喜歡吃的營養美食。下面是學習啦小編給大家整理的高考生補腦食譜，供大家參閱!

　　高考生補腦食譜：桂圓肉蒸蛋

　　菜系及功效：補血食譜 失眠食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

　　口味：甜味 工藝：蒸

　　桂圓肉蒸蛋的制作材料：

　　主料：雞蛋200克

　　輔料：桂圓肉15克

　　調料：白砂糖20克

　　教您桂圓肉蒸蛋怎么做，如何做桂圓肉蒸蛋才好吃

　　1. 桂圓肉洗凈，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎;2. 雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻;3. 將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即可進食。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

　　高考生補腦食譜：雪梨豆腐蛋花湯

　　菜系及功效：心調養食譜 脾調養食譜 失眠食譜 美容菜譜 益智補腦食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮

　　雪梨豆腐蛋花湯的制作材料：

　　主料：豆腐(北)200克,蝦仁200克,豬肉(肥瘦)100克,梨100克,雞蛋150克,火腿25克

　　輔料：牛奶25克

　　調料：花生油25克,鹽5克

　　教您雪梨豆腐蛋花湯怎么做，如何做雪梨豆腐蛋花湯才好吃

　　1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。

　　2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個小酒盅，每只內壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。

　　小帖士-健康提示：

　　補益心脾，強身益智，健忘失眠。

　　小帖士-食物相克：

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　高考生補腦食譜：三丁燴蝦仁

　　菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 通乳食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：燴

　　三丁燴蝦仁的制作材料：

　　主料：蝦仁200克

　　輔料：香菇(鮮)30克,冬筍30克,番茄30克,雞蛋清20克

　　調料：豬油(煉制)30克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒3克,味精1克,淀粉(蠶豆)25克

　　三丁燴蝦仁的特色：

　　色澤和諧，蝦仁滑嫩，咸鮮清淡。

　　教您三丁燴蝦仁怎么做，如何做三丁燴蝦仁才好吃

　　1.鮮蝦仁挑選去雜質，洗滌干凈。水發香菌、冬筍、番茄分別切成約1厘米大的丁。

　　2.蝦仁加精鹽2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌勻。

　　3.鍋內燒油四成熱時，放入蝦仁滑至散籽斷生，潷出余油，鍋內留油約20毫升，放入香菌丁、冬筍炒勻，加鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精燴制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略燴一下，再起鍋裝盤成菜。

　　三丁燴蝦仁的制作要訣：

　　本品有過油炸過程，需備豬油約500克。

　　小帖士-食物相克：

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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