不住宿的高中生平時(shí)吃的多是父母做的，住宿的則是以食堂和出去吃居多。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的高考生營(yíng)養(yǎng)食譜，供大家參閱!

　　高考生營(yíng)養(yǎng)食譜：皮蛋粥

　　菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜

　　口味：清香味 工藝：煮

　　皮蛋粥的制作材料：

　　主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克

　　輔料：姜2克,香菜5克

　　調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克

　　教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃

　　1. 大米淘洗干凈加水煮成粥;

　　2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;

　　3. 姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過(guò);

　　4. 香菜擇洗干凈切成段;

　　5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

　　小帖士-食物相克：

　　稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　高考生營(yíng)養(yǎng)食譜：田雞粥

　　菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮

　　田雞粥的制作材料：

　　主料：粳米100克,田雞100克

　　輔料：淀粉(玉米)30克

　　調(diào)料：大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克

　　教您田雞粥怎么做，如何做田雞粥才好吃

　　1.　粳米洗凈，用少許鹽腌拌;

　　2.　鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開(kāi);

　　3.　燒開(kāi)后，改小火燜煮;

　　4.　田雞洗凈，斬成小件，放入碗內(nèi);

　　5.　蔥、香菜分別洗凈切末;姜洗凈切片;

　　6.　田雞內(nèi)加入鹽、色拉油、姜片、淀粉拌勻;

　　7.　將田雞放入粥鍋中，再次燒開(kāi)，加入香菜、蔥末即可食用。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　高考生營(yíng)養(yǎng)食譜：百果糕

　　菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：原本味 工藝：清蒸

　　百果糕的制作材料：

　　主料：糯米600克,稻米250克

　　輔料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,櫻桃16克,柑橘12克,白蘿卜8克

　　調(diào)料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克

　　百果糕的特色：

　　此糕黏軟油潤(rùn)，餡料多樣。

　　教您百果糕怎么做，如何做百果糕才好吃

　　1.將核桃仁用開(kāi)水漲去皮，放入油鍋炸酥，撈起切碎，各種蜜餞切成細(xì)粒，熟芝麻研細(xì)。

　　2.將核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、蜜橘、蜜蘿卜放入盆內(nèi)，加入糖，拌勻成蜜餞糖。

　　3.糯米、大米放在案板上拌勻，倒入適量水揉勻，分成小塊，放入籠內(nèi)，用旺火蒸熟。

　　4.將蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反復(fù)折疊粘取糖，至糖粘完為止，揉勻，抹上麻油，搟開(kāi)，卷成長(zhǎng)條切塊，一層米糕撒一層蜜餞糖，即可食用。

　　百果糕的制作要訣：

　　1.主料中的糯米、大米分別為吊漿;配料中的芝麻炒熟芝麻;冬瓜、櫻桃、橘、蘿卜都是蜜餞好的。 2.吊漿的制法是：將磨出來(lái)的米漿裝入潔凈的布袋內(nèi)，懸吊滴干水分，即可。還有一種方法是，米漿裝袋后，放在磨架上，鋪上一塊木板，壓上石頭，壓至滴干水分，即可。 3.將所要蜜餞的水果和蔬菜處理干凈后，用糖腌、糖煮，冷卻，曬干，即可。

　　小帖士-食物相克：

　　稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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