食品安全工作實施方案范文篇1

為及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提高食品安全監(jiān)管效能，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營使用單位進一步提高食品安全管理水平，預防食品安全事故發(fā)生，嚴厲打擊危害食品安全的違法犯罪行為，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第__號）、《__省食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》（__號）等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣食品安全監(jiān)管工作實際，制定本實施方案。

一、工作任務

（一）抽驗任務數(shù)量

20__年__縣市級食品安全監(jiān)督抽樣檢驗任務涵蓋食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務三個環(huán)節(jié)，抽檢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品共計__批次，分別為：食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)__批次；食品流通環(huán)節(jié)__批次，餐飲服務環(huán)節(jié)__批次；自選品種及執(zhí)法抽檢__批次。

（二）抽驗時間頻次

抽驗監(jiān)測時間和頻次：請各單位合理調(diào)配，抽驗任務應在方案下達后每月均衡開展。全年抽驗送樣工作于12月20日之前全部完成。冷凍飲品主要安排在夏季開展抽檢，節(jié)令性食品應在節(jié)前1個月開展抽驗監(jiān)測工作，節(jié)前報送相關(guān)數(shù)據(jù)。

（三）抽驗環(huán)節(jié)區(qū)域

抽驗地區(qū)應覆蓋縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要針對食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、食品問題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學校園及周邊等重點區(qū)域，對20__年抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格食品應加強抽檢。

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：采樣和省抽計劃相結(jié)合，全面覆蓋轄區(qū)內(nèi)獲證生產(chǎn)加工企業(yè)。

食品流通環(huán)節(jié)：采樣應涵蓋批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)及城區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域。

餐飲服務環(huán)節(jié)：采樣應涵蓋學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、快餐店、小吃店等不同規(guī)模的餐飲服務單位。（大米、小麥粉、食用油應在學校食堂及托幼機構(gòu)食堂抽取）。

二、工作實施

（一）工作原則

遵循“科學規(guī)范、公開透明”的原則，按照統(tǒng)一組織領(lǐng)導、統(tǒng)一工作方案、統(tǒng)一檢測指標、統(tǒng)一檢測方法的要求，組織實施我縣食品安全監(jiān)督抽樣檢驗工作。

（二）牽頭組織

縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局負責全縣食品安全抽樣工作的組織實施。縣局食品科負責食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務環(huán)節(jié)食品抽驗的指導工作，結(jié)合日常監(jiān)管和專項整治任務要求加強對各單位食品抽樣工作的指導和督導；縣局食品科及時收集、掌握各單位抽樣工作進展情況，做好各單位抽驗進度的通報和相關(guān)抽驗信息的公示。

（三）具體實施

1、各單位按照事權(quán)劃分，根據(jù)任務分配，專人負責，合理安排。圍繞嚴格工作程序、明晰采樣地點、確定抽樣頻次、落實抽樣進度等制定抽驗監(jiān)測實施方案。各單位將抽檢樣品送至縣食品科時，需填寫《樣品交接單》，各單位需在12月20日前完成全部抽樣工作。

2、縣食品科負責樣品的收樣、抽樣技術(shù)指導和培訓工作，同時做好抽樣檢驗數(shù)據(jù)的收集上報。負責完成食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、保健食品及省抽的抽驗工作。

3、各單位對本單位自行組織實施的相關(guān)食品抽驗信息，應按照相關(guān)規(guī)定通過本單位政務網(wǎng)站及時予以公示；單位無政務網(wǎng)站的，也可以在集貿(mào)市場、商場超市等公眾場合的公示欄里張貼公示并拍照留存?zhèn)錂n。公示內(nèi)容應包括合格與不合格食品抽檢信息，不合格報告的要待異議期滿之后再予以公示，已提出復檢或異議申請的需待復檢異議結(jié)論出具之后再予以公示。

4、縣食品科負責樣品包裝袋、無菌包裝袋等食品抽樣前處理材料的發(fā)放和抽樣單、抽樣封簽等抽樣用文書的分發(fā)。各抽樣單位根據(jù)抽樣所需統(tǒng)一到縣食品科領(lǐng)取。

5、縣食品科將根據(jù)抽樣檢驗進度每月或每季度對抽樣檢驗完成情況進行通報。抽驗任務、抽驗進度、核查處置、報表上報等工作的'推進、落實、完成情況將納入各單位各類考核內(nèi)容。

（四）經(jīng)費保障

全縣食品安全監(jiān)督抽樣檢測工作經(jīng)費由財政保障，各單位應按照任務分配和時間安排開展工作。

三、工作要求

（一）認真組織

各單位要高度重視食品監(jiān)督抽檢工作，切實加強領(lǐng)導，指定專人負責此項工作，落實工作責任，完成計劃任務。

（二）加強培訓

各單位應加強對參與抽驗工作實施人員的業(yè)務培訓，建立并落實責任制度，確保相關(guān)抽驗工作符合法規(guī)要求，程序合法有效，結(jié)果準確可靠。

（三）嚴格程序

抽樣單位要嚴格按照《__省食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》（__號）規(guī)定的食品抽樣程序和準則采樣和購樣，承擔抽樣工作的人員必須具備執(zhí)法資格。

（四）依法查處

各食品安全監(jiān)管部門要在開展監(jiān)督抽驗工作的同時，依法加強對被抽樣單位的監(jiān)督檢查，對現(xiàn)場檢查和抽樣中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法及時查處。各食品安全監(jiān)管部門收到不合格報告后，應依法依規(guī)對不合格產(chǎn)品進行確認和查處。

食品安全工作實施方案范文篇2

根據(jù)國務院食品安全委員會第三次全體會議精神和《國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2011〕12號）要求，結(jié)合2011年全國食品藥品監(jiān)督管理工作安排，現(xiàn)就2011年餐飲服務食品安全重點工作提出以下安排，食品安全工作實施方案。

一、嚴厲打擊餐飲服務食品安全違法違規(guī)行為

（一）集中整治違規(guī)采購行為。國家局制定餐飲服務食品采購索證索票管理有關(guān)規(guī)定，細化餐飲服務單位食品采購索證索票和查驗記錄責任，進一步強化源頭管理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點品種，以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點場所，對餐飲服務單位不落實食品采購索證索票制度的行為進行集中整治，嚴查采購病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴防不合格食品流入餐飲服務環(huán)節(jié)。

（二）嚴厲查處違規(guī)經(jīng)營行為。國家局制定餐飲服務食品安全管理規(guī)范，進一步規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營行為。各地要嚴查各類餐飲服務單位，尤其是學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務單位使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴查餐飲服務單位使用不合格餐具行為。

（三）加大違規(guī)案件稽查力度。各地要圍繞餐飲服務食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對重點場所、重點時段、重點品種的稽查力度，堅決取締不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的餐飲服務單位。各地要通過及時進行責任約談、及時曝光典型案件、及時移送司法機關(guān)，形成嚴懲違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢。

二、深入推進重點場所餐飲服務食品安全治理

（一）深化學校食堂和建筑工地食堂治理。各地要分別會同教育行政部門、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門認真貫徹落實《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕160號）和《關(guān)于進一步加強建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕172號），嚴查學校食堂、幼兒園食堂和建筑工地食堂是否具有餐飲服務許可證、場所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實、清洗消毒是否到位、加工制作是否規(guī)范、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點檢查各類食堂開展食品安全自查情況，以及是否針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)進行整改情況。要結(jié)合餐飲服務食品安全示范工程建設(shè)工作，組織轄區(qū)內(nèi)學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂開展互查互評活動，并將互查互評結(jié)果向社會公布，鼓勵公眾參與監(jiān)督。要加快推進餐飲服務食品安全量化分級管理的步伐，各省級食品藥品監(jiān)管部門要會同教育行政部門確定本地區(qū)學校食堂、幼兒園食堂食品安全量化分級管理進度安排，力爭兩年內(nèi)各類學校食堂、幼兒園食堂全面實行量化分級管理。

（二）深化旅游景區(qū)餐飲服務食品安全治理。各地要會同旅游行政管理部門認真貫徹落實《關(guān)于進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕353號），督促旅游景區(qū)餐飲服務單位從餐飲服務許可、從業(yè)人員健康、索證索票、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、食品添加劑使用等方面開展自查，對發(fā)現(xiàn)的突出問題認真整改。嚴查旅游景區(qū)餐飲服務單位使用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。大力開展餐飲服務食品安全量化分級管理，將餐飲服務食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營者認真履行相關(guān)責任。要加大節(jié)假日和重大活動期間監(jiān)督檢查力度。

（三）穩(wěn)妥推進小餐飲食品安全整規(guī)試點。各地要認真貫徹落實《關(guān)于開展小餐飲食品安全整規(guī)試點工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔2010〕143號），在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，建立健全部門協(xié)作機制，穩(wěn)妥推進試點工作。要在摸底統(tǒng)計和分類建檔的基礎(chǔ)上，制定小餐飲食品安全整規(guī)試點工作實施方案，明確小餐飲整規(guī)具體要求。要探索分級分類治理途徑，努力實現(xiàn)規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批的治理目標。對經(jīng)營基本條件不具備、食品安全管理制度不落實、存在嚴重食品安全隱患、整改后仍達不到要求的小餐飲，要堅決予以取締。北京、天津、上海、重慶市應選擇不少于2個區(qū)（縣）作為試點地區(qū)，規(guī)劃方案《食品安全工作實施方案》。各盛自治區(qū)應選擇省會（首府）城市2個區(qū)（縣）和不少于2個地級市作為試點地區(qū)。國家局加強對小餐飲整規(guī)試點工作的督導，適時開展小餐飲整規(guī)試點工作交流。

三、深化調(diào)味料和食品添加劑使用治理

各地要深入貫徹落實《關(guān)于切實加強食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2011〕5號），嚴查餐飲服務單位食品調(diào)味料和食品添加劑采購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄等管理制度的落實情況，嚴禁餐飲服務單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。嚴查餐飲服務單位對采購的食品調(diào)味料和食品添加劑是否專項登記、統(tǒng)一存放、嚴格領(lǐng)用，是否按有效期使用，嚴禁餐飲單位超劑量標準、超適用范圍濫用食品添加劑行為。加強對食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴厲打擊在食品調(diào)味料中添加殼、粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。

四、加快推進餐飲服務食品安全示范工程建設(shè)

各地要按照《餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕235號）的要求，加快餐飲服務食品安全示范工程建設(shè)進度，遴選一批食品安全責任意識強、食品安全水平高的餐飲服務單位、街、縣，推動示范工程創(chuàng)建廣泛深入開展，充分發(fā)揮示范工程的引領(lǐng)輻射作用。要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，重點開展學校示范食堂、幼兒園示范食堂、旅游景區(qū)餐飲示范店等示范點的建設(shè)工作；要結(jié)合小餐飲整規(guī)試點工作，積極推進餐飲服務食品安全示范街、示范縣的評眩國家局將出臺國家級餐飲服務食品安全示范縣遴選標準，適時組織開展國家級示范縣遴眩

五、大力推動餐飲服務單位主體責任落實

各地要積極探索落實餐飲服務單位食品安全主體責任的機制，監(jiān)督餐飲服務單位全面落實索證索票、人員培訓、健康管理、設(shè)備維護、餐具清洗消毒等制度，強化對重點時段、重點品種和重點環(huán)節(jié)的管理。督促餐飲服務單位認真開展食品安全自查工作，對發(fā)現(xiàn)的'問題及時進行整改。鼓勵和支持餐飲服務提供者采用危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）、“五常法”、“六T法”等先進的管理制度。

各地要嚴把餐飲服務許可關(guān)，加強對餐飲服務單位的許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查，重點查處超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營，切實落實餐飲服務食品安全責任約談、投訴舉報和犯罪案件移交等制度，對不能持續(xù)滿足許可條件、整改后仍不能達到要求的餐飲服務單位，要依法撤銷許可；對違規(guī)采購、違規(guī)經(jīng)營，存在嚴重食品安全問題的餐飲服務單位，要依法加大行政處罰力度，直至停業(yè)整改、吊銷許可；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對涉嫌犯罪的要及時移交司法機關(guān)，嚴禁以罰代刑。要建立健全餐飲服務提供者食品安全信用檔案，健全餐飲服務提供者信用不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。

六、切實加強餐飲服務食品安全監(jiān)管能力建設(shè)

（一）加快職能交接和監(jiān)管隊伍建設(shè)。各地要按照“職能要盡快交接、隊伍要盡快組建、制度要盡快完善、責任要盡快落實”的要求，進一步爭取地方黨委、政府支持，年底前基本完成盛市、縣三級餐飲服務食品安全監(jiān)管職責交接和人員劃轉(zhuǎn)；開展監(jiān)管人員全員培訓，加大餐飲服務檢驗檢測、應急管理、重大活動保障、稽查執(zhí)法、行政處罰、監(jiān)管信息化建設(shè)等培訓力度；加快推動監(jiān)管信息化建設(shè)進度，切實提高監(jiān)督執(zhí)法效率。

（二）提高餐飲服務食品安全檢驗能力。全面貫徹落實國家局《關(guān)于加快推進餐飲服務食品安全檢驗能力建設(shè)的意見》（國食藥監(jiān)食〔2011〕122號）和《關(guān)于印發(fā)餐飲服務食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準的通知》（國食藥監(jiān)食〔2011〕130號）要求，加快餐飲服務食品安全檢驗能力建設(shè)。各地要按照2011年國家餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢計劃，以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點場所，以涼菜、生食水產(chǎn)品、調(diào)味料和食品添加劑等為重點品種，以切配、清洗消毒為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督抽檢力度，擴大檢驗范圍和頻次，科學利用抽檢結(jié)果并及時予以公布，充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督的支撐作用。繼續(xù)開展調(diào)查與評價工作，及早發(fā)現(xiàn)、及早整治餐飲服務環(huán)節(jié)潛在的食品安全隱患。

（三）強化餐飲服務食品安全應急管理能力。根據(jù)《國家重大食品安全事故應急預案》制定情況，國家局抓緊制定餐飲服務食品安全應急預案，建立健全餐飲服務食品安全事故的信息報告網(wǎng)絡，完善應急處置機制和程序。按照屬地管理和分級響應原則，各地要及時開展餐飲服務食品安全事故應急處置，確保餐飲服務食品安全重大事故應急處置率達到100%。加大輿情監(jiān)測力度，建立健全輿情監(jiān)測機制，完善投訴舉報渠道，及時收集群眾、媒體反映的食品安全問題，及時核查、有效研判、妥善應對涉及餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全熱點問題，穩(wěn)妥、準確發(fā)布相關(guān)食品安全信息，及時公布問題處理情況。

七、全面加強餐飲服務食品安全宣傳教育培訓

各地要認真貫徹落實《全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要(2011～2015)》，按照貼近實際、貼近生活、貼近群眾的要求，深入社區(qū)、學校、農(nóng)村、機關(guān)、企業(yè)等，圍繞餐飲服務食品安全重點工作，組織開展專題報道，深入開展餐飲服務食品安全宣傳活動，大力普及餐飲服務食品安全法律知識和科普知識，廣泛宣傳餐飲服務食品安全監(jiān)管措施和成效；精心組織開展餐飲服務食品安全宣傳周活動和食品安全知識競賽；強化餐飲服務單位食品安全管理人員食品安全知識培訓，指導開展餐飲服務從業(yè)人員培訓，

食品安全工作實施方案范文篇3

鄉(xiāng)屬各部門、行政村：

為了全面落實食品安全責任，確保人民群眾的飲食安全，根據(jù)《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理和特別規(guī)定》，結(jié)合本鄉(xiāng)實際，特制定本方案。

一、總體要求

建立健全從種植、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監(jiān)管鏈條，建立食品安全追溯體系和責任追究體系；建立覆蓋全鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，把全鄉(xiāng)食品安全提高到一個新的水平。重點產(chǎn)品，是指食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產(chǎn)品；重點單位，是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、規(guī)模畜禽、屠宰場、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊、小食雜點，以及藥品經(jīng)營企業(yè)等；重點區(qū)域，食品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域，無證照生產(chǎn)經(jīng)營問題突出的區(qū)域。

二、主要任務和工作目標

(一)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程和農(nóng)業(yè)投入品使用進行整治，著重加強地環(huán)境和農(nóng)藥、獸藥、飼料、詞料添加劑等投入品的監(jiān)管。強化種植全程管理，指導企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測制度。指導企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全檢驗測制度。加強對種植殖生產(chǎn)過程中農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、“蘇紅”、孔石綠、“硝基呋喃”、“氯霉素”污染監(jiān)測，依法查處違法生產(chǎn)、銷售國家禁產(chǎn)、禁售農(nóng)藥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為。強化農(nóng)產(chǎn)品市場準入管理，依法查處銷售假冒偽劣農(nóng)資和不合格農(nóng)產(chǎn)品的行為。

(二)、流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治。嚴格食品經(jīng)營主體市場準入，落實食品質(zhì)量市場準入、交易和退市的各項制度。加強對農(nóng)村食品進貨渠道和農(nóng)村集市的管理，落實區(qū)域監(jiān)管責任；超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，到今年年底，各食品市場、超市100％建立進貨帳制度。

(三)餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全整治。全面實旋餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督師長化分級管理制度。進一步規(guī)范衛(wèi)生許可和監(jiān)督工作，加強結(jié)農(nóng)村、學校餐飲業(yè)管理；嚴格推行餐飲業(yè)原料進貨索證和驗收制度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。

(四)豬肉質(zhì)量安全整治。加強生豬定點屠宰管理，加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫。對病列豬進行無害化處理，做到不屠宰，不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運。

三、工作步驟

(一)調(diào)查摸底、動員部署階段(6月1日一6月20日)各村、各單位在轄區(qū)內(nèi)進行全面排查，認真摸清轄區(qū)內(nèi)食品安全狀況以及存在的突出問題，有針對性的制定整治工作方案，明確整治重點。經(jīng)充分利用各種新聞媒體向社會廣泛宣傳《國務院關(guān)于雖加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、有關(guān)法律廠法規(guī)知識和專項整治的有關(guān)要求，廣泛發(fā)運群眾參與專項整治工作。

(二)集中整治階段(6月21日～12月24日)

各村、各單位要全面實施各項整治措施，扎扎實實奪推進整潔治工作，對制售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為進行嚴厲打擊，聯(lián)合查處，對重點產(chǎn)品、重點單位、重點區(qū)域進行集中整治，對群眾舉報和調(diào)查了解到的制售假冒偽劣產(chǎn)品行為和大案要案線索，要認真查證，情況

屬實，要堅決嚴厲打擊。

鞏固成果、總結(jié)驗收階段(12月25日一12月31日)

各有關(guān)部門(單位)要在集中整潔治的基礎(chǔ)上，進一步總結(jié)經(jīng)驗，梳理問題，加大整治工作力度。對已立案的案件要抓緊查辦，并依法查處到位，對前期查處有違法行為的單位要“回頭看”，防止反彈：同時要加強制度建設(shè)，建立健全食品監(jiān)督管理體系。

四、工作要求和措施

(一)加強領(lǐng)導，落實責任。鄉(xiāng)政府成立由分管領(lǐng)導任組長的食品安全領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組統(tǒng)籌直協(xié)調(diào)產(chǎn)品安全工作中的'重大問題，統(tǒng)一部署有關(guān)重大活動，督促檢查貫徹落實情況，各村、各單位要建立健全相關(guān)機制，根據(jù)本方案，提出具體的整治任務和目標；

(二)依法辦事，直協(xié)調(diào)配合。各村、各單位要嚴格依照有關(guān)法律和《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等規(guī)定，履行監(jiān)督管理職責，做到公開、公平、公正，從嚴查處制售不符合法定要求的產(chǎn)品的違法行為；要完善行政執(zhí)法與刑事司法銜接機制，對涉嫌構(gòu)成犯罪、一發(fā)需要追究刑事責任的，按規(guī)定移送公安機關(guān)；對重大制假售假違法行為和造成嚴重后果的違法犯罪分子，要依法嚴懲。各村、各單位要圍繞本方案確定的工作目標和重點，做到令行禁止，密切配合，搞好銜按，建立上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、部門聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動的式作機制，形成嚴密的監(jiān)管網(wǎng)絡。無論是牽頭部門還是配合部門，都要在領(lǐng)導小組的統(tǒng)一指揮下，群策群力，積極工作，對重點產(chǎn)品、重點單位和重點區(qū)域，集中時間，集中力量，聯(lián)合打擊查處。同時，積極探索治本之策，加快相關(guān)信息化建設(shè)，充分發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會和中介組織的作用。要認真實施食品等產(chǎn)品的質(zhì)量追溯和如回制度。

(三)扎實推進，確保落實。各村對本村的重點區(qū)域，重點案件要加強督察查，做到件件有落實、事事有結(jié)果。同時，各村和牽連、頭部門(單位)要加強信息報送和信息溝通。

食品安全工作實施方案范文篇4

學校“冬季安全教育活動月”實施方案為做好我鎮(zhèn)冬季安全管理工作，杜絕各類安全事故在校園中發(fā)生，繼續(xù)保持校園的安全穩(wěn)定，確保我鎮(zhèn)廣大師生生命財產(chǎn)安全。根據(jù)市縣文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，現(xiàn)制定如下方案。

一、指導思想

以國家、省、市、縣安全會議精神為指導，堅持“安全第一，預防為主”的原則，增強廣大師生的安全意識，提高自我防護能力，為構(gòu)建仿山平安校園創(chuàng)造良好的環(huán)境。

二、活動主題

注重防范，自救互救，確保平安。

三、活動時間

20__年12月10日---20__年1月10日

四、組織領(lǐng)導

為加強對活動的組織、協(xié)調(diào)和領(lǐng)導，成立仿山鎮(zhèn)中心學校“冬季安全教育活動月”活動領(lǐng)導小組：

組長：__

副組長：__

成員：__

五、活動形式與內(nèi)容

（一）開展學校冬季安全工作大檢查

各學校對校園內(nèi)的安全隱患進行一次集中排查整治，切實做到認真、細致、全面、徹底、不留死角。尤其對辦公室、教室用電，用電線路等重點部位和重要場所要重點檢查，找出存在的問題并及時進行整改。對不能立即消除的安全隱患要拿出整改計劃，落實專人負責并限期整改，確保整改率達到100%。

（二）加強雪霧天氣交通安全教育

各學校要教育學生在冰雪天氣里上、放學途中防滑、防凍、防摔，校內(nèi)外輕走慢行，不打鬧推搡；校外行走要靠右行，過馬路要注意避讓車輛，遇有冰凍地面必須繞道行走。

（三）加強防火、用電安全教育

針對冬季氣候干燥、用電量大的特點。各小學教育學生嚴禁攜帶打火機、火柴等易燃易爆物品，嚴禁玩火。教會學生安全用電的常識，學會常用家電的使用方法，確保在使用電器的過程中不出事故，家長不在家時禁止使用電燒水壺、電火鍋、熱得快等電器。

（四）加強煤氣中毒預防教育

在冬季，我鎮(zhèn)學校的教室和學生家中常使用煤爐取暖，很容易引發(fā)煤氣中毒事故，幾乎每年都有人員傷亡。各學校要把預防煤氣中毒教育和加強學生教室、家庭管理有機結(jié)合起來。

（五）加強防寒保暖教育，做好流感的防控工作。

進入冬季，是流感易發(fā)季節(jié)，學校是人員比較集密的地方，更易引發(fā)流感的'傳播、蔓延。各學校根據(jù)天氣預報及時提醒學生適時增減衣物。戴好棉帽、穿好棉衣棉鞋，預防感冒。要做好教室通風、消毒工作。有疫情要及時上報，有效防止流行，切實保護師生的身心健康。

（六）加強戶外冰雪體育運動教育和冰面溺水預防教育。戶外冰雪運動極易發(fā)生運動傷害和摔傷，在不安全的冰面上也極易發(fā)生因冰面破裂而溺水，各學校必須需重視對學生的戶外冰雪運動安全教育工作。

（七）抓好食品衛(wèi)生管理

各小學對小賣部、臨時攤點采取有效監(jiān)督，嚴謹變質(zhì)食品和“三無”進入校園。教育學生吃飯吃飽，在校不攜帶、不購買零食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

（八）加強宣傳，營造安全教育氛圍

通過廣播、宣傳欄、黑板報等陣地，廣泛宣傳冬季防火、治安防范等方面的安全常識，努力提高全體師生的安全意識和自我防護能力。要充分發(fā)揮升旗儀式、主題班會等陣地的作用，升華學生的安全

意識，強化學生的安全觀念。通過家校聯(lián)系，學校、家庭、社區(qū)互動的形式，積極營造全社會都來“關(guān)愛學生生命、維護校園安全”，形成人人講安全、人人懂安全、人人維護學校安全的良好局面。

六、工作措施

（一）加強領(lǐng)導，精心組織。各學校要高度重視這次活動，充分認識到維護學校平安，保護學生生命事關(guān)社會穩(wěn)定的重大政治意義，要切實把安全責任納入到學校工作的重要議事日程之中，各校要根據(jù)各自實際情況，制定好活動方案，成立相應的活動組織機構(gòu)，明確領(lǐng)導分工，落實工作責任，認真貫徹執(zhí)行，確保取得實效。

（二）落實責任，密切協(xié)作。各學校要要層層落實責任，做到整改不走過場，追究不講情面。對措施不得力、檢查不到位和整改不及時二導致發(fā)生安全事故的，要按照有關(guān)規(guī)定嚴肅追究相關(guān)責任人的責任。

（三）創(chuàng)新內(nèi)容，務求實效。各級各類學校要緊緊圍繞著本次活動主題，結(jié)合實際，創(chuàng)新宣傳教育活動的形式和內(nèi)容，提高活動的針對性、趣味性和活動的吸引力、感染力，要結(jié)合學生心理特點，積極開展心理健康教育。要按照《中小學安全教育指導綱要》要求，按學段，分層次對學生進行針對性較強的安全知識教育，確保安全教育收到成效。

（四）建立安全臺帳、完善安全措施。各校要根據(jù)實__際，以本次安全活動月活動為契機，做好安全管理工作。建立完善隱患治理臺帳、日常安全檢查臺帳、重大危險源登記臺帳、安全教育臺帳、設(shè)備檢查檢測臺帳、事故報告和調(diào)查處理臺帳、應急預案演練臺帳等，編制或完善事故應急救援預案。

活動月結(jié)束后，各校要認真進行總結(jié)，于20__年1月7日前，將本單位的活動總結(jié)材料（包括圖片）發(fā)送到中心校郵箱

食品安全工作實施方案范文篇5

為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20__〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20__年學校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。

一、工作目標

按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的.目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。

二、工作措施

（一）做好學校食堂狀況調(diào)查

全面展開學校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導。

（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度

加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲服務經(jīng)營行為。

（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合

按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。

（四）積極做好宣傳和培訓工作

切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。

三、實施步驟

和縣20__年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：

（一）第一階段（5 月23日-5月31日）

制定和縣20__年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學校進行調(diào)查摸底。

（二）第二階段（6月1日-11月2日）

按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。

（三）第三階段（11月3日-11月7日）

總結(jié)學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。

和縣食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一二年五月二十四日

食品安全工作實施方案范文篇6

一、工作任務

依照《中華人民共和國食品安全法》政府負總責要求，按照省、市局工作部署和要求，組織__省內(nèi)有食品法定檢驗資質(zhì)的檢驗機構(gòu)按計劃開展縣域內(nèi)的食品抽檢工作，確保及時、足額、高質(zhì)量完成抽檢任務。

（一）抽檢對象

食用農(nóng)產(chǎn)品、現(xiàn)制現(xiàn)售及餐飲食品、餐飲具主要針對本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋、豆類、生干堅果和籽類食品等進行抽檢（其中現(xiàn)制現(xiàn)售及餐飲食品應重點抽檢小作坊）；縣食藥監(jiān)局專項抽檢主要針對本行政區(qū)域內(nèi)地方特色食品及小作坊、小攤販、小餐飲進行抽檢。

（二）抽檢時間和頻次

__年度抽檢工作自__年x月x日起至__年__月__日結(jié)束。

原則上高風險食品每季度抽檢x次，較高風險食品每半年抽檢x次，一般風險食品每年度抽檢x次。視經(jīng)費情況適當調(diào)整對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢頻次。

（三）抽檢地區(qū)、環(huán)節(jié)和場所

__年度抽檢應覆蓋縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村，其中流通環(huán)節(jié)采樣應覆蓋批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)，餐飲環(huán)節(jié)采樣應覆蓋學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、小型餐飲等不同規(guī)模的餐飲服務單位。

加強對食用農(nóng)產(chǎn)品集__易市場、問題多發(fā)區(qū)域、大型集體餐飲場所、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學校園以及周邊等重點區(qū)域的抽檢，尤其是要加大對學校食堂和旅游旺季景區(qū)餐飲服務單位餐飲具的抽檢。

二、組織實施

（一）制定抽檢工作實施方案

按照《__年全縣食品安全抽檢工作實施方案》，制定抽檢實施方案，明確抽樣地點、抽樣頻次和抽樣進度。檢驗項目和抽檢品種的具體要求以國家市場監(jiān)管總局的相關(guān)規(guī)定為準。

（二）合理分配抽檢任務

監(jiān)督抽檢任務政府納入財政預算撥付抽檢經(jīng)費。抽樣單位應籌劃好采樣進度，合理分配采樣時間和采樣量，全年均衡完成抽檢任務，避免出現(xiàn)集中抽樣、集中檢驗。

縣局按時錄入食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果于“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息管理系統(tǒng)-__站”（簡稱二級站），以便省、市局對每個縣區(qū)的食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況進行統(tǒng)計、監(jiān)督。

（三）確定抽樣單位和承檢機構(gòu)

根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)和國家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測承檢機構(gòu)管理規(guī)定》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則（__年版）》要求，確定抽樣單位和承檢機構(gòu)，本系統(tǒng)檢驗機構(gòu)能滿足檢驗任務需求的，原則上不得委托第三方檢驗機構(gòu)進行檢驗；本系統(tǒng)檢驗機構(gòu)不能滿足檢驗任務需求的，可以依照法律法規(guī)委托第三方檢驗機構(gòu)承擔檢驗任務。__年度我縣食品安全監(jiān)督抽檢由__縣食品藥品檢驗檢測中心和政府招標的承檢機構(gòu)共同承擔。

（四）抽樣檢驗

抽檢工作嚴格按照國家總局制定的《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則（__年版）》執(zhí)行，抽樣時履行法定程序。

縣局將加強對承檢機構(gòu)的管理，嚴格按照程序組織考核。承檢機構(gòu)對于不合格樣品必須進行復核，確保檢驗結(jié)果準確可靠。

三、結(jié)果分析利用

抽樣單位在抽取樣品時必須采用終端抽樣APP，在抽樣時仔細核對，務必填寫正確的抽樣信息，避免在后續(xù)工作中出現(xiàn)不必要的'問題。按國家總局要求樣品務必于x個工作日之內(nèi)送至檢驗機構(gòu)（保質(zhì)期較短的食品應在保質(zhì)期內(nèi)送達）。

縣食藥局對抽檢數(shù)據(jù)分析研判，對發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性問題和風險的，及時報告市局。同時，向縣級政府報送相關(guān)抽檢數(shù)據(jù)分析信息，以便及時研究、部署、開展本行政區(qū)域范圍內(nèi)專項治理工作。

四、核查處置

在收到不合格樣品的檢驗報告后，必須在x個工作日內(nèi)對不合格食品及其相關(guān)企業(yè)進行核實和處置，開展核查處置工作。

對總局規(guī)定較高風險限時限報的不合格樣品，核查處置工作應當在__小時之內(nèi)啟動。

核查處置工作要嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，切實防止失職瀆職行為，要對不合格食品實行“一樣品一表一案卷”建立檔案。

五、情況通報

縣食藥監(jiān)局按照要求完成食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務并每月在__縣政府門戶網(wǎng)站向社會發(fā)布公告，對各鎮(zhèn)抽檢情況進行排名通報。

六、工作要求

（一）縣食藥局按照《中華人民共和國食品安全法》要求向政府申請抽檢經(jīng)費并認真組織實施，確保食品安全抽檢工作順利開展。縣食品安全委員會辦公室將本縣任務完成情況進行考核，考核結(jié)果將作為食品安全目標責任考核重要依據(jù)。凡未按法律要求將食品安全抽檢經(jīng)費納入本級財政預算的，一律不得分。

（二）參與抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗機構(gòu)及其工作人員應嚴格按照要求進行抽樣、檢驗和結(jié)果上報，不得隨意更改數(shù)據(jù)信息，不得瞞報、謊報、漏報檢測數(shù)據(jù)，確保結(jié)果的真實、客觀和準確。

（三）負責抽檢和參與抽樣、檢驗的單位、個人未經(jīng)許可，不得擅自向任何組織或個人泄露抽檢檢測相關(guān)信息，不得將檢驗結(jié)果事前通知被抽檢單位，不得接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當利益。

七、其他

在完成縣局下達的抽檢計劃的基礎(chǔ)上，根據(jù)各鎮(zhèn)食品安全狀況、居民飲食消費特點、易發(fā)多發(fā)問題等因素，制定食品安全抽檢計劃，要重點加強對兒童食品、餐飲環(huán)節(jié)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、地方特色食品、小作坊小攤販生產(chǎn)經(jīng)營食品、農(nóng)村地區(qū)食品等的抽檢，對區(qū)域性、行業(yè)性的食品安全問題要制定專項抽檢計劃，防控食品安全風險。要根據(jù)食品安全事故、熱點輿情事件應對處置、案件查辦的實際需要，及時組織開展應急和執(zhí)法等方面抽檢工作。