明確職責有助于企業或組織對其員工的工作表現進行評估和管理。優秀的餐廳的總經理職責應該是怎樣的？快來學習餐廳的總經理職責的撰寫技巧，跟著小編一起來參考！

餐廳的總經理職責篇1

1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。

2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。

5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批準并督促實施，做好活動總結。

7關心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領導。

8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。

9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。

餐廳的總經理職責篇2

1、全面負責餐廳和后廚的管理工作;

2、合理安排人、財、物的`配置，與廚房團隊把控出品，完成公司下達的各項指標;

3、做好成本核算工作，嚴格把控食品安全、環境衛生等工作;

4、能夠聽取并及時處理各類投訴意見，提升日常服務標準;

5、做好員工培訓、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分調動員工工作積極性。

餐廳的總經理職責篇3

1、對所屬店負責，對總公司負責，負責駐店的全面工作。

2、貫徹執行總公司下達的各項工作任務和工作指示，對駐店業績的經營好差負有重要的責任。

3、制訂當店的營業政策、計劃。

4、主持日常部務會議月會、周會、晨夕會，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

5、擬定駐店每年的預算方案和營業指標。審閱各崗位每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、指導并督促財務健全各項財務制度。監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查分析每天、每周、每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。

8、參加總公司召開的各部經營管理會議

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

餐廳的總經理職責篇4

第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業所確定的各項目標；

第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業經營業務順利進行；

第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統；

第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款。

第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門；

第六、餐飲加盟企業維修保養工作；

第七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立餐飲加盟企業形象，并代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓；

第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質；

第九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理，決定餐飲加盟企業機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐廳的總經理職責篇5

1、全面負責3家及以上門店的運營管理。

2、根據公司發展要求，及門店經營數據制定經營目標并達成旗下門店在顧客滿意度，營業額成長、利潤管理人員發展四方面的目標。

3、負責內部運營的&39;QSC自身督導工作，嚴格配合執行區域督導工作傳遞企業文化及品牌理念。

4、負責對外溝通以及周圍社區關系維護、結合旗下門店實際情況定期給于公司建議性營銷策劃方案并提升品牌形象。

5、定期組織門店各部門崗位技能、服務意識及流程的培訓，及團隊成員的職業規劃。

6、負責旗下門店的人事管理、財務管理，固定資產管理等。

7、負責上傳下達公司的指令以及各項營業指標的控制。

8、負責處理顧客投訴、維護客戶關系，提高客戶滿意度。

9.注重成本管控，包括人力、水電、維修等;

餐廳的總經理職責篇6

1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；

2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析，并對重點意向加盟商進行重點跟進；

3、負責推進加盟招募活動，負責與潛在加盟商進行聯系、跟蹤、談判、簽約等工作；

4、負責組織市場調查，預測市場發展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略；

5、負責對各項業務的洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。

6、負責全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關招商人員參加展會及招商會。

餐廳的總經理職責篇7

1、了解每日客情，根據客情編排員工班次。

2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。

3、做好與相關部門的協調工作，處理各種突發事件。

4、與廚師長保持良好的合作關系，及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。

5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作，迎送重要客人，認真處理客人的投訴，并及時將客人的投訴意見向上級報告。

6、根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲，培訓計劃并予以落實。

7、出席餐飲部召開的會議，主持中餐廳內部會議。

8、督導員工遵守酒店的各項規章制度。

9、督促下屬做好中餐廳的&39;清潔保養工作。

10、簽署中餐廳各種用品的領用單，設備維修單，損耗報告單等，保證中餐廳各項工作的正常運行。

11、制定中餐廳的物資管理制度，組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養工作。

12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品，控制餐具損耗。

13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。

餐廳的總經理職責篇8

130歲以上，有相關廚師證書者優先。

2有3年以上團膳(快餐連鎖)行業工作經驗，有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優先。

3熟悉電腦操作，熟練運用辦公軟件。

4熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

5熟悉相關食品衛生安全管理要點。

6具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。

餐廳的總經理職責篇9

1.目標計劃管理：制定促銷目標并編制落實行動計劃等;

2.現場經營管理：處理復雜或嚴重的顧客投訴和突發事件等;

3.財務管理：對餐廳的資產資金管控負責;

4.餐廳人員管理：對員工進行績效考核、溝通及選拔、推薦等

5.設備管理：負責餐廳設備的`盤點與管理工作等;

6.安全管理：保護增充足的食品安全管理資源等。

餐廳的總經理職責篇10

1、全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作；

2、領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規章制度（營運手冊、財務手冊等），確保公司利益；

3、負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等；

4、控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批；

5、負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符；（使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認）

6、負責店內財務（收銀、庫房、吧臺等）各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責；

7、全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全；

8、負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作；

9、負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制；

10、負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作；

11、負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等；

12、負責店內營銷方案的&39;制定與上報，經上級部門審批后實施；

13、負責店內各部門環境衛生的檢查、考核；

14、負責與上級部門（管理公司）的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門；

15、完成總經理交辦的臨時工作。

餐廳的總經理職責篇11

一、食堂大堂經理在中心主任及業務經理的領導下，全面主管餐廳的工作。

二、積極貫徹執行中心辦公室會議的決定，努力完成中心下達的各項工作和任務，主動向中心主任匯報工作。

三、根據食堂的.工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發揮班長以及其他員工的技術特長。

四、調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、上交任務、水電節約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛生、環境衛生、個人衛生、服務態度、安全操作和安全保衛等工作，力求達到良好的社會效益和經濟效益。

五、教育職工嚴格執行食品衛生法和飲食衛生制度，切實做好個人衛生、食品衛生、炊具衛生、環境衛生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。

六、認真執行中心制訂的有關食堂管理的規章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。

七、合理分配本餐廳內部獎金，對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。

八、每月批準員工病假一天或事假一天，以及員工調休和安排好節假日值班。

九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議；組織本餐廳員工政治的學習和業務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業務技術水平

餐廳的總經理職責篇12

1、全面負責門店運營和管理工作，對于公司下達的營運指標和工作重點能制定有效的營運計劃，跟進實施，并對結果負責;

2、全面負責店鋪內的現場管理，保證營運現場始終保持平穩、順暢的&39;狀態，對門店的服務、品質、清潔負責;

3、能有效的對門店內的費用能進行目標管理，保證門店的利潤化;

4、門店內的安全責任人，需要對門店以及員工的財產安全、食品安全、人身安全負責;

5、全面負責門店內的行政工作：培訓、設備設施、成本、人事、財務五大板塊;

6、危機應對能力：掌握危機應對的技巧和方法，危機來臨時能發現并預判、妥善處理。

餐廳的總經理職責篇13

1.負責中餐廳，落實各個時期的工作任務。

2.制定中餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施。

3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

4.監督員工按照規范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

6.抓好設備設施的.維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳的總經理職責篇14

督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

具有為酒店作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄

熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的`問題。

領導餐廳qc(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

搞好客人關系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐廳的總經理職責篇15

崗位職責:

1.制定和實施餐飲企業或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰略，完成餐飲項目的整體經營目標。

2.負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統一、高效的組織管理、運營體系和服務體系、品牌體系。

3.負責門店的運營體系。根據公司下達的年度經營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經營計劃，監督、控制經營計劃的實施過程。制定市場拓展計劃，提高門店銷售額，制定飯店價格體系，保障門店經營毛利。

4.負責門店的.組織體系。制定規章制度和服務操作規程，規定門店的機構設置，規定各級管理人員和員工的崗位職責并監督貫徹執行。負責飯店副總經理、總經理助理、部門經理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監督店面內下屬人員的工作，組織員工提升培訓，不斷提升團隊工作質量和工作效率。

5.負責門店的服務體系。定期檢查門店營業狀況，及時解決各部門問題，健全財務制度，提升環境質量，保證餐飲業務順利進行。負責門店各類促銷活動的監控、時間、進度、執行規范的跟進和監督。

6.負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系，組織推廣渠道，做好產品定位與品牌特色，建立食品安全保障體系，不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。

任職要求:

1.大專以上學歷，30歲以上，具有連鎖餐飲行業8年以上管理經驗，2年以上大中型餐飲門店副總經理以上職位。

2.具有餐飲企業、餐飲店面運營全程管理經驗，熟悉餐飲企業戰略規劃、營運管理、品牌推廣。

3.具有較寬廣的經營視野和較快捷的整體運營能力，善于構建學習型組織。

4.做事嚴謹、耐心、細致、能適應較強的工作壓力，有高度的敬業精神。

5.具有較強的溝通能力，良好的職業形象，思維清晰敏捷，較強的邏輯分析能力。

6.具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。

餐廳的總經理職責篇16

1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經驗；

2、具有餐飲行業推廣招商能力；

3、有一定的人脈資源，獨立組織策劃過大型招商會議；

4、有專業的市場運營知識體系和實操能力。

餐廳的總經理職責篇17

1、負責餐廳的經營活動；

2、負責餐廳的服務管理，規范服務標準，為客人提供高標準的.優質服務；

3、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

4、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

5、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備。

餐廳的總經理職責篇18

1協助進行醫院食堂的工作流程管理。

2進行菜品完善，為菜單設計提供建議。

3協助進行倉庫/材料管理，成本/質量控制。

4協助進行人員管理，如人員安排、調動等。

5協助進行人員培訓。

6做好醫院食堂的衛生安全管理。

7負責電腦入賬等電腦操作。

8領導安排的其它工作。