三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫客房清潔日報表，要認真細致;要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。

五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經賓館經理同意不準私開房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂等。

六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一登記交公。

七、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發傳真，要按規定收費。

八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

賓館衛生制度

一、賓館要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。

三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。

八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。

九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。

客房部考勤制度

一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

二、按時參加各崗位例會(客房每周一至周五早八點)、(前臺每周一和周四下午三點)例會不到者按曠工處理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務暫停排休，會后補休。年假按中心規定。

四、員工請病假須提前將醫院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應及時通知領班，由領班請示經理。

五、員工請事假，須提前三天至一周上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。

六、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。

七、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。

賓館客房規章制度模板篇2

一、建立客房清掃制度。

二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

三、消毒間要通風良好，及時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

四、應設有通暢的上、下水設備，保證物品充分清洗。

五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“84”消毒液等化學消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆)用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

3、標準化:設專(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。

八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。

程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

客房清掃衛生制度

一、首先打開門窗或空調器，通風換氣，使室內空氣保持新鮮。

二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內，送出房間，再換上清潔桶。

六、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。

八、衛生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內有無客人要洗的衣服，及時送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序對“三盆”進行消毒、清洗(消毒保持10-15分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數之比不低于3:1，干凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內，不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用執行星級賓館有關床上用品更換規定，并應做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞、毛發。客房內衛生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒，上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布，不得混放混用。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即提供。

賓館客房規章制度模板篇3

一、遵守《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規，守法經營，文明經營。

二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專(兼)職衛生管理人員。

三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經營。

四、從業人員100%持有效健康證和衛生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。

五、被套、枕套(巾)床單等臥具一客一換一消毒，長住客床上用品至少一周一換。

六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。

七、積極配合和服從衛生監督部門的監督管理，如在經營過程中有違法，違規行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。

八、保持室內外環境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經常性通過自查及時整改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。

九、對提供材料實質內容的真實性負責。

賓館客房規章制度模板篇4

第一節日常工作條例

為配合前廳各項工作的順利進行，規范員工的工作行為，特制定此制度。

1、誠實，是員工必須遵守的道德規范，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。

3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。

一、考勤制度

1、按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。

3、病假須持醫務室或醫院證明，經批準后方可休假。

4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批準。

5、嚴禁代人簽到、請假。

二、儀容儀表

1、上班必須按酒店規定統一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

三、勞動紀律

1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例如：提包、外套)

2、嚴禁攜帶賓館物品出店。

3、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽。

4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

6、嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀賓館。

8、上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

9、嚴禁使用客梯及其他客用設備。

10、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

四、工作方面：

1、嚴禁私自開房。

2、當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。

3、不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。

4、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。

5、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。

6、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。

7、工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。

8、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

9、自覺愛護保養各項設備設施。

10、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。

11、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。

12、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

13、工作中要有良好的工作態度。

第二節前廳部各崗位職責

一、前臺主管崗位職責

(一)職位概要：全面負責前廳接待處及商務中心的工作，確保為客人提供最好的服務。同時與客人和賓館其它相關部門建立和維持良好的工作關系。

(二)主要職責：

1全面負責接待處的運作，確保全面執行各項規章制度，讓客人居停愉快。

2檢查當天可售房數、預訂情況及客人特別要求的變化，以及安排所有團體和散客的入住和退房等的運作。

3以動態管理的理論，適時檢察每天的接受預訂情況，以達到最大的收益。

4確保接待處的運作合乎成本效益。

5就客房的狀態與管家部和工程部保持密切聯系。

6處理客人一般性投訴，并跟辦客人禮品的發放。

7檢查前臺交班本并落實各項有關事項。

8檢查VIP客人的房間安排。

9對屬下員工進行督導和培訓，確保向客人提供優質服務。

10熟悉接待處的各項規章制度和各種推銷特惠。

11參加前廳部的部門例會，迅速將相關的信息傳達給每一位下屬員工。

12在繁忙時間協助接待員處理客人入住事宜。

13主持每月接待處例會，檢查各人的工作表現，指出存在的問題和提出改進意見。14審批接待處及商務中心的每月當值安排。

15督導商務中心職員提供文秘服務。

16督導商務中心職員的預訂工作。

17向經理通報商務中心的日常工作的情況。

18時刻謹記節約能源和環保，循環使用辦公物料。

19完成上級領導交給的其它任務。

(三)主要職權：

1有權監督本分部各項制度的執行和完善情況，有督導本分部工作人員完成日常工作事務，進行內部分工;人力、物力資源調配和任務下達權。

2有權建議上級對其進行提升或撤換;有權進行表揚或批評、獎勵或處罰。

3有對違紀現象處理權。

6有對公司經營管理制度提出合理化建議的權利。

(四)主持工作會議：

1出席有關會議。

2主持前臺月例會。

二、總臺收銀員崗位職責

1、嚴格遵守財務制度和服務操作規程

2、準確熟練地收點客人、客戶的現金、支票

3、準確填寫發票，大小寫分清，數字位置務必準確

4、做好交接班，財物交接清楚

5、按規定及時結清各種旅行團的經費

6、熟悉賓館員工、各項服務及營業時間

三、總臺接待員崗位職責

1、嚴格遵守各項制度和操作程序

2、熱情、周到地接受訂房和團體開房

3、開房時主動向客人介紹房間，講清房價，避免客人誤解

4、做好客人的驗證手續和開房登記

5、熟悉當天抵點的VIP客人身份、房號及抵離時間

6、熟悉當天會議、旅行團的開房情況，掌握當天的房間狀態

7、辦理客人換房要搞清賬目，并及時更改住宿證，以便查詢

8、夜班當班員工，負責制作當日報表，反映房間、到客情況。接待員的具體工作是迎接客人，熱情、禮貌待客，辦理住宿登記手續，負責分派房間，掌握客房出租狀況，根據旅客的要求，認真做好各項服務工作

9、熟悉賓館員工、各項服務及營業時間

10、負責接聽外來一切電話，并連接賓館各部門及住店客人的一切電話交際往來。

11、負責聯系住店客人有關的一切服務要求并且電話傳達給各部門或個人

12、負責轉達客人的投訴，上報給有關部門

13、負責客人的叫醒，即用電話叫醒客人

14、必須清楚和明白在接到緊急電話時所應采取的步驟和行動

第三節前廳部崗位服務程序

一、前臺主管的工作程序

(一)檢查并處理前一天的工作情況(08：30～09：00)

1、查看交班記錄，了解未完成的工作事項。

2、檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。

3、分析房間誤差原因，查閱有無超越權限的房價簽字等。

(二)了解并處理當天的主要工作(08：00～09：00)

1、貴賓抵離情況和宴會、活動通知。

2、當天進店團隊散客情況，當天離店團隊散客情況。

3、當天客房銷售余缺情況等。

(三)布置工作任務(09：00)

1、向當班接待員布置當天的主要工作。

2、落實貴賓抵離和宴會活動的工作及注意事項。

3、布置上級下達的臨時任務和下達當天分房的基本要求等。

(四)檢查日常工作(09：00～14：00)。

1、內賓登記表和外賓登記表。

2、訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發送。

3、員工儀容儀表和領班安排的員工替換吃飯。

4、權限、價格執行情況，設施設備及維修情況及衛生及閱覽架陳列。

5、資料存檔。

(五)主持例會。

1、評價當天工作，布置工作任務，公布新的規定，通報有關情況。

2、傳達有效通知等。

(六)檢查工作完成情況(14：00～17：00)。

1、次日離店表、延長離店表和客房誤差表。

2、檢查工作的完成情況及其它。

(七)思考及了解。

1、當天未完成的工作和明日工作計劃。

2、問題處理及與有關部門的協調。

3、明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和余缺情況及其它。

(八)下班交接。主要是未完成事項和工作要求。

(九)注意事項。

1、及時向部門通報前臺信息，包括：客房出租的余缺情況;未預訂貴賓的到店情況，客人向前臺反映的投訴情況，與其它部門未能協調的情況，大廳發生的重要事件。

2、協調好班組關系。主要指同以下班組的關系：客房服務中心，財務結帳，銷售預訂，餐飲預訂，前臺商務中心。

二、總臺收銀員服務程序

1、提前5分鐘到崗，閱讀收銀員交班薄并簽名

2、熟悉賓館客房種類、價格、季節價格

3、協助接待員完成住宿登記手續

4、準確為客人辦理預定、收取押金手續

5、完成旅客賬目結算

6、平衡賬目

7、妥善處理公司直接支付業務

8、妥善處理現金、支票

9、平衡各部門費用

10、能夠辨識現金、支票、信用卡的真偽

11、遵守財物的規章制度

12、催收、核實賬單

13、對各項費用憑證轉入旅客賬目

14、對簽合同的公司確定合同號、簽單人

15、團隊結賬按銷售部、客房部下達費用賬目入賬，及時與各部門溝通，避免賬目遺漏

16、控制和掌握旅客的消費活動

17、客人退房時與客房溝通

18、九點前向經理呈送各類報表

散客結賬

1、根據客人提出的房號取出客人的總賬單和所有附件，如賒欠賬單、優惠卡賬單、核對該房號客人的姓名

2、向客人收取房門門卡，如客人暫時不交房卡，應通知樓層服務員在客人在客人結賬退房時，及時收回房卡

3、通知樓層服務員檢查客房狀態，如小酒吧是否有動用，客房物品是否齊全及有無損壞

4、詢問客人是否有最新消息，如長途電話、房間小酒吧的酒水等，并在電腦中查閱，確保所有消費賬目都已入賬

5、利用電腦終端打印機印出住客綜合消費賬單

賓館客房規章制度模板篇5

公司為員工提供宿舍，由行政人事部統一規劃宿舍設施，員工可自行選擇是否入住;凡是住宿舍的員工，必須遵守《員工宿舍管理條例》之規定，若有違反者，行政人事部視情況給予處罰或取消其住宿資格。

適用范圍

公司所有入住宿舍人員。

入住條件

一、公司員工于轄區內無適當住所或交通不便者，可申請住宿。

二、凡有以下情況之一者，不得入住

1、患有傳染病者;

2、有不良嗜好者。

三、不得攜眷住宿

四、需遵守本管理制度

總則

一、員工離職(自動辭職、自離、辭退等)，應于離職交接完當日搬離宿，不得借故拖延。

二、每間宿舍設立宿舍長，其工作任務如下：監督管理一切內務，分配清掃，保護整潔，維護秩序，水、電及門戶管理;

三、住宿員工必須服從行政人事部安排，未經批準，任何人不得私自調換房間或床位;嚴禁亂住、混住。若有違反可處以5—20元罰款;

四、員工不得將宿舍轉租或借給他人使用，一經發現，立即停止其居住權利，有違反可處以5—20元罰款。

五、人事行政部匯同各宿舍長檢查宿舍環境衛生，宿舍員工不得拒絕，若有違反可處以5—20元罰款。

六、宿舍所有器具設備，住宿員工有責任維護其完好，若有疏于管理或惡意破壞者，由其擔負全部修理費或賠償費，并視情節輕重給予10—30元罰款。

宿舍基本管理制度

一、住宿員工應當服從行政人事部及宿舍長的管理與監督;

二、宿舍內禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器;

三、宿舍內不得使用或存放危險及違禁物品;

四、宿舍不得留宿親友，外人拜訪應登記姓名、與員工關系及出入時間;

五、貴重物品應自行妥善保管;

六、不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘掛物品;

七、廢物、垃圾等集中傾倒于指定場所;

八、宿舍衛生，住宿員工輪流負責打掃;

九、節約用水、用電，人去燈滅;

以上條款，如有違反，人事行政部可視情節輕重給予5—30元罰款。

十、住宿員工發生下列行為之一，可立即取消其住宿資格：

1、屢次不服從管理人員監督、指揮;

2、蓄意毀壞公司物品或設施;

3、擅自在宿舍內接待異性或留宿外人;

4、經常妨礙宿舍安寧，屢教不改;

5、嚴重違反宿舍安全管理規定;

6、有盜竊行為。

宿舍衛生管理制度

一、衛生責任范圍

1、各宿舍衛生由入住員工輪流打掃，個人區域衛生有入住員工自己負責;

2、個人使用的櫥柜均由個人自行打掃;

3、床上用品按規定統一方向疊放;

二、衛生管理要求

1、員工入住期間，應維護本宿舍環境清潔，輪流打掃衛生(輪值表由宿舍長制定并張貼于門后)，行政人事部將會同各宿舍長不定期檢查，如有發現不符合規定者，將依照本制度予以處理;

2、宿舍衛生做到“六凈”、“六無”：“六凈”即地面、墻壁、衣柜、門窗、床、洗漱用品等每天擦洗干凈。“六無”即無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙屑、無果殼、無異味;

3、床位做到“四齊”：即每天被褥統一方向疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊，床下鞋子擺放整齊;

4、保持墻壁清潔;

5、使用和保管好電器，用電器出現異常或損壞應及時報修，并說明責任，做到人離寢室就關燈;

6、室內所有物品擺放整齊;

7、室內清理的垃圾必須袋裝，每天及時清理，不準將室內垃圾隨便掃在走廊或其他公共區域;

8、保持衛生間、浴室的衛生，便后放水沖洗;

9、各宿舍實行門前三包，門外走廊由值日人員打掃，嚴禁將自己門前垃圾堆放在他人門前。

相關費用

一、宿舍及其配置

1、公司為有需求的員工提供免費宿舍;

2、宿舍永久性配置包括四個上下層鐵床、人均一個衣柜、一臺1、5P空調、兩個風扇、一臺熱水器，以上物品員工免費使用;

3、宿舍臨時配置包括掃帚、拖把、垃圾鏟各一個，一年可免費更換一次，一年之內損壞或丟失由宿舍人員自行購買。

二、水費、電費

1、用水

公司每月為員工提供免費用水1噸/人;

2、用電

2、1公司每月(除7月、8月、9月)為員工提供免費用電5度/人;

2、2考慮到每年7—9月為高溫季節，故在此3個月份內，公司每月為員工提供免費用電20度/人;

2、3宿舍住宿人員低于3個人，在此3個月份為每個宿舍免費提供60度電;

3、煤氣

煤氣費用公司與員工各承擔一半，需要購買煤氣時，宿舍長填寫申購單，并全額收取費用，申購單由廠長簽字后與購買費用一并交與采購員，采購員安排煤氣，由公司承擔的一半費用在當月工資中補給。

4、水電超出以上規定數量由每間宿舍員工平均分攤，財務人員負責從員工當月工資中扣除。

賓館客房規章制度模板篇6

陽關賓館機構設置

總經理(王__)

大堂經理兼總經理助理(代__)

總臺主管(方__)

廚師(吳__)

墩子(張__)

傳菜員(郭__)

保潔員(李__)

雜工(楊__)

一、總經理工作職責

(1)總經理須招牌素質較好的男女服務員30-50人，設總臺，客服部和餐飲部三個部門，實現總經理領導下的部門分工負責制

(1)全面負責賓館和餐飲部的行政，業務，財務，人事，安全及后勤管理工作

(2)監督、檢查、協助總臺，客房部及餐飲部的工作執行情況，不斷提出改進意見

(3)負責做好財務管理，抓好收入和支出，不斷努力增加積累，提高工作效益

(4)妥善處理好各個方面的公共關系，確保各項工作正常開展及運轉

二、大堂經理工作職責

(1)協助總經理完成大堂、前臺、客服部和餐飲部的業務營業工作

(2)負責抓好員工的學習、服務、迎賓、勞動紀律及大掃除和安全保衛的日常事務工作

(3)妥善處理好各方面的公共關系、確保賓館，客房部及餐飲部的各項工作正常有序進行

(4)搞好同事之間的互助團結協作

(5)以身作則，做出表率，帶領全體員工遵章守紀，熱情待客，以一流的服務不斷提高賓館和餐飲部的業績

三、客房部各工作人員職責

一：總臺人員工作職責

(1)負責辦理好出入旅客和用餐客人的接待，登記好收銀工作

(2)負責搞好大廳，包房，餐桌及客房部麻將、物品的安全和清理衛生，隨時保持干凈，整齊的舒適環境

(3)值班人員上午9:00前搞好接班。(交接工作時必須打掃干凈，出入登記必須清楚，錢賬必須相符無錯

(4)上班期間必須著裝整潔、舉止端莊、有求必應、態度和藹、隨時保持良好的精神狀態和文化修養，對客人一律用普通話

(5)搞好同事間的互助友愛和團結協作

(6)注：(如保潔員未在工作時間段內，檢查清點客房內物品由前臺人員負責)

二：保潔員工作職責

(1)客房內被套、床單、枕套、一次性日用品必須做到一住，一次，一清洗，一更換

(2)負責客房內的使用品的清潔，晾曬，折疊，并存放進儲蓄柜，為客房隨時備用

(3)客人退房時檢查和清點客房內的物品，有無丟失或損壞，如有丟失或損壞應及時報告前臺，以便查處

(4)搞好客房部，樓道，門窗的清潔衛生，客房內物品統一固定位置擺放，室內鮮花須及時澆水，隨時保持其干凈，整潔，新鮮舒適的內務環境

(5)上班期間著裝整齊，舉止端莊，服務熱情，態度和藹，有求必應

(6)搞好同事之間的互助友愛和團結協作

(7)注：(如保潔員未在工作時間段內，檢查清點客房內物品由前臺人員負責)

四、餐飲部人員工作職責

一：廚師工作職責

(1)負責完成顧客用餐供應和員工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

(2)搞好廚房清潔衛生、定時消毒、隨時消滅廚房內蚊蟲、蒼蠅、螞蟻、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害蟲

(3)隨時檢查儲蓄柜、冰柜、冰箱內食品和蔬菜的存放情況、避免食品過期變質，減少不必要的浪費

(4)上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客，隨時征求顧客意見，不斷推陳出新，提高烹飪技術，努力實現”回頭客“不斷增多

(5)搞好同事間的互助友愛和團結協作

二：墩子工作職責

(1)做好每天蔬菜的加工，保管和儲存，并確保蔬菜干凈、新鮮，盡力為廚師提供烹飪方便

(2)與廚師密切配合搞好廚房內的清潔衛生，隨時檢查儲蓄柜，冰箱內食品和蔬菜的儲存，避免食品及蔬菜的過期或變質，以免減少不必要的損失和浪費

(3)每天做好蔬菜及食品過稱和驗收工作

(4)上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客

(5)搞好同事間的互助友愛和團結協作

三：雜工工作職責

(1)負責煮飯、洗菜、洗碗工作

(2)負責搞好一樓兩個衛生間，洗菜間及樓梯間的清潔衛生，如有酒席，待客人散后協助大廳收撿餐具和打掃衛生

(3)上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客

(4)搞好同事間的互助友愛和團結協作

四：傳菜員與服務員工作職責

(1)負責接待客人，推薦菜品，餐桌餐具擺放

(2)負責傳遞顧客所點菜品上菜，一定要對單上菜，避免上錯菜上從菜

(3)每天協助做好餐飲部衛生，餐前準備工作

(4)酒席散后幫助做好收撿餐具和打掃地面衛生

五、每天上班工作時間

1早上9:00-14:00(午休時間)下午16:30-21:00

2：每天早上前做好著裝干凈整潔參加9：00點名(點名后各自做好餐前準備及衛生)

3：每天工作餐時間、早上10:00、中午16:00、晚上21:00(注晚上按客人用餐情況而定)

4：早上11：30檢查餐前準備和衛生為迎接顧客的光臨做好充分準備

5：下午16:30點名(點名后做好餐前準備工作)

6：每天收市過后下班各自檢查好各自區域物品、衛生及電源是否完好是否無安全隱患方可下班

六、員工儀容儀表及規章制度

1：本館招牌人員一律試用期為1-3個月，試用期內工資為1000元-1200元，根據試用期間的工作表現和工作來確定試用期時間和工資，試用期滿本館給予轉正，并享受正式員工的工資待遇

2：優秀員工本館給予獎勵，反之如有違反給予批評和處罰，嚴重者將以辭退，如造成經濟損失者將追究賠償

3：員工要求辭職，應提前一個月寫好辭職書交與大堂經理或總經理，待批準后做好交接工作，方可離職如自動離職者將不得享有任何工資或獎勵

4：員工如在工作期間外出做違法違紀的事情或傷害事故，本館不承擔責任，自行負責

5：員工必須禮貌待人，微笑服務，上班期間一律穿戴工作服，不準穿戴奇裝異服，涂指甲，留長指甲，不濃妝艷抹(可適當淡妝)不準穿高跟鞋或拖鞋，男生不準留長發和染發

6：員工在上班服務期間。工作不認真。提供錯客人需要的項目、上錯食品或廚房食品加工出現變質、有異味、蟲子等錯誤，所照成的損失由當事人自己承擔負責

7：員工如需要請假，需要寫請假書，請假一天扣當天工資，遲到或早退按每分鐘2元處理、遲到30分鐘以上按曠工半天處理、曠工半天扣50元、曠工一天扣100元、曠工兩天扣200元如曠工三天者按自動離職處理

8：員工如有特殊情況，在不影響工作的前提下，員工之間出現換班倒班，視情況而定給予批準，但每月限兩次，每次只限兩天

9：員工如一崗兩人者無休息日、一崗一人者在完成工作職責的前提下可自行調節休息，每月休息一天，特殊工作如保潔員在完成工作和做好本職工作的前提下休息時間自由安排，不計每月全勤獎

10：本館員工必須遵守工作制度和做好本職工作，堅守工作崗位，不串崗，不嬉戲打鬧，尤其是總臺非工作需要不準在總臺玩耍，玩電腦等

11：每月5號做月工作總結大會(總經理-大堂經理-前臺主管-廚師)每周一早上9:00點為本館員工周會時間、每周二早上9:00點做大掃除

七、獎罰勵制度

1：全勤獎;凡每月員工無遲到，請假，早退，曠工，將享受每月全勤獎100元

2：鼓勵獎;凡本館員工每月表現良好，無顧客反應和投訴情況發生，每月給予鼓勵獎100元

3：提成獎;前臺員工每天開房出過10個，每房提成1元，如當天開出11個房提成11元，以此類推月底結賬，前臺員工分別獨立登好、保潔員每月開房超過9個，沒個房提成5元以此類推，月底結賬

八、工程部主管工作職責

1：負責做好賓館全部水電及家具維修，發生故障需及時排除，確定賓館各項工作正常運轉

2：需參與前臺值班，并按前臺人員工作職責完成工作任務

3：每月享受前臺人員的工作待遇，工程部無職務工資，鼓勵獎，全勤獎和提成獎，利用業余時間再外經營收入歸個人所有

賓館客房規章制度模板篇7

酒店衛生管理制度一、

酒店衛生管理制度崗位衛生責任制度一)酒店衛生管理制度總則

1、酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認真執行"法定傳染病報"及"公共場所危害健康事故報告"制度。

二、酒店衛生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑："一片凈消毒片，"優氯凈"消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：茶倍儲存柜

5、程序

(1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

(2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈;

(3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片"一片凈"消毒片;

(4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上;

(5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒;

(6)打開消毒電源，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

(7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

(8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

三、酒店衛生管理制度餐飲部衛生管理制度衛生工作關系到企業的信譽和經營，又關系到社會精神文明建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。

一、酒店衛生管理制度個人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服和被褥;勤換工作服。上班前和大小便后要洗手。要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，并經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。

二、工作衛生

1、當班時避免觸摸頭發或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。

托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

0、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難。12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。

賓館客房規章制度模板篇8

一、員工入職需經崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”。了解本單位滅火器材的位置及性能。

二、實行每日防火巡查、檢查制度。崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。

三、保障安全出口、疏散通道的暢通。對安全出口指示燈、應急照明燈要殛時進行檢修，確保正常運轉。

四、對營業場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢查維護，以保證其靈敏度和應有功效。

五、對存在火災隱患的部門，要及時整改，消除隱患。

六、建立用電、用火管理制度，重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。

七、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發現危險情況，立即報告保安部妥善處理。

八、專職消防隊員需持證上崗：組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。

九、根據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。

十、保安部定期進行消防安全考評工作。對不合格的部門和員工定期進行整改。

賓館客房規章制度模板篇9

崗位職責

1、負責安排日常工作，監督前臺服務員和客房服務員的服務程序和服務標準。

2、掌握重點賓客和團隊的到離時間，做好迎送接待服務，及時與相關部門互通信息。

3、協助進行客房狀態統計控制、結轉帳工作;負責前臺所需之耗用品的控制。

4、負責前臺和客房人事、考勤管理檢查，負責規章制度的落實、儀表儀容及服務質量的檢查管理。

5、與相關部門和崗位保持密切聯系，隨時溝通各種信息。

6、協助管理好前臺物品、備用金及各種帳目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。

7、及時征詢、記錄客人意見，隨時改進服務。

8、完成領導安排的其它工作。

前臺服務人員崗位工作責任

負責接待來客和問詢等日常工作，為客人提供高效優質的服務。

1、維持前廳工作秩序和清潔衛生。接待來客(散客及團隊)，為客人辦理入住手續并根據客人要求分配房間，確保客人得到快捷﹑高效及友好的服務;

2、通過電話﹑單據﹑報表等方式和途徑，把客人的有關資料傳遞給相關人員;

3、掌握最準確的房態(入住與否、床位情況)，制作有關客房銷售的各類報表，為賓館的經營管理工作提供準確的資料;

4、負責有關房間﹑房價﹑賓館服務設施以及查找住客等方面的問詢工作;

5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機遇的意識，最大限度地售房，為賓館創收，做好關于客人資料的檔案工作;

6、聽從上級的指示，完成上級布置的工作任務;

7、熟知賓館所有客房的位置及室內設備，熟悉市內交通、旅游景點、涉外企業及其管理部門。隨時為客人提供各種問詢服務，并向賓客提供必要的協助和服務;

8、維護前臺工作必備的用品及設備，及時申報補充和維修。

前臺服務員工作職責和工作流程

客人進入本賓館后，由前臺服務員把客人引領來前臺進行入住登記，領取鑰匙后，進行房間休息，這一個簡單的手續，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務，倍具信心。前臺服務員是賓館和來客接觸的前線，能給與客人對賓館良好的第一印象，若客人在疲乏的旅程后，在入住賓館之過程中，得到笑臉迎人，彬彬有禮接待員有效率安排一間舒適的房間，必然使客人逗留賓館期間倍感愉快。

前臺服務員的主要工作：

(1)為客人登記：協助入住客人填妥入住登記表，說明一切有關資料，然后編排房間給予客人。

(2)出售房間：包括對客人介紹賓館的設備，接受預訂，爭取提高賓館之入住率。

(3)提供咨詢：解答客人的問題，提供賓館其他設備及服務。

(4)與客人溝通：主動接觸客人，了解客人對賓館的意見，從而可獲得改進建議。

(5)處理投訴：前臺經常是客人投訴的對象，如能善于處理，可減低客人的不滿。

(6)房務記錄：除了接觸客人之服務外，亦要處理及制定一些文件、報告、營業狀況和住客記錄，以便管理階層明了營業情況。

1、前臺工作人員應暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人的入住需要，向客人推薦合適的客房。

2、禮貌地為客人登記身份和入住信息，解答客人提出的問詢。查看客人的證件，核對編號有否填錯。然后禮貌地請客人先付押金。

3、一切手續辦好后，聯系客房服務員引領客人到其登記的房間，安排入住。

4、及時上傳并登記客人身份信息，做好訪客登記。

賓館客房規章制度模板篇10

一、目的：

為使員工宿舍保持一個良好、清潔、整齊的環境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護宿舍安全和提高環境品質，特制訂本辦法。

二、范圍：

公司所有住宿員工。

三、內容：

(一)、住宿管理

1、住宿員工使用宿舍內的公司財物，須羅列清單，經員工個人與行政人事部清點確認后簽字。入住人員只限員工及其親屬(具體細則參考《員工借宿管理辦法))。

2、住宿員工不得將宿舍轉借他人使用或擅自留宿非公司人員。

3、住宿員工不得擅自調換房間內公共財產物品。員工離開宿舍須鎖好房門，貴重物品應注意保管，遺失自行負責。

4、住宿員工不得隨意改造或變更房內設施，不得損壞宿舍財產及公共設施，如造成損壞，須折算賠償。

5、宿舍所耗費的水、電費用，超出公司配額由員工承擔。水、電不得浪費，隨手關燈及水龍頭。

6、住宿員工退房時須辦理移接手續，清點財物。凡居住期間，財物有損壞的，須折算賠償。

7、宿舍現有的器具設備(如電視、桌椅、玻璃、衛浴設備、管道、門窗、床鋪等)公司以完好狀態交與員工使用，如疏于管理或惡意破壞，酌情由住宿人員負擔該項修理費或賠償費，并視情節輕重處罰。

8、公司領導或行政人事部如在合適時間檢查宿舍，員工不得拒絕，并聽從相關整改建議。

(二)、紀律管理

1、住宿員工必須按時就寢，晚上22：00后不得大聲喧鬧或發出大的噪聲或在異性宿舍逗留。

2、宿舍區不能成為犯罪窩點，嚴禁酗酒、打架、偷盜、賭博、吸毒、等不良活動。

3、電視、音響的使用，聲音不得過大，以不妨礙他人安寧為原則。

4、住宿員工晚上外出最遲應于24時前返廠，24時后返廠須在保安室登記，并不得在宿舍發出擾人聲響。

5、住宿員工不得于宿舍區室外或室內墻壁、櫥柜上隨意張貼字畫或釘掛物品。

6、住宿員工不得破壞宿舍區任何公共設施或公物，不得在宿舍私藏任何公司物品。

7、未在廠內住宿員工在宿舍區活動時亦須遵守所有規定。

(三)、安全管理

1、宿舍內不得擅自加裝使用1500W以上的電器，禁止使用電爐或明火器具，不私拉亂接電線，不使用漏電電器。

2、注意宿舍安全，嚴禁攜入易燃易爆物品，室內不得使用或存放危險及違禁物品。

3、住宿員工不得于床上抽煙，煙灰、煙蒂不得丟棄地上，煙灰缸應妥善放置。

(四)、衛生管理

1、住宿員工不得在公共走廊、樓梯及其他公共場所堆放物品，不得隨地吐痰、亂倒垃圾，不得在室內飼養動物，嚴禁將雜物剩飯等倒入廁所及排水管道，嚴禁向門口、窗外潑水、亂扔雜物。

2、住宿員工個人床上用品起床后須擺放整齊，其它私人物品、衣物須擺放整齊或收入箱柜。

3、住宿員工洗曬衣物須在五樓天臺指定區域或宿舍陽臺晾曬，不得隨意在走廊、過道、衛生間及其它公共區域晾掛(雨天除外)。

4、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所(宿舍樓梯轉角處均已配置垃圾桶)傾倒。

5、住宿員工房間內衛生自行清潔整理。

6、住宿員工房間門口個人物品應擺在架子(自行購置)上，不得直接擺在地上。盆花(栽)、鞋子及其它私人物品只有上架才允許擺放在外。

(五)、探訪管理

1、外人探訪時應在保安室登記探訪人姓名、與被探訪人關系及進出時間。

2、外人探訪需借宿須出示行政主管或以上領導簽準的借宿單。不需借宿的須在23：00前離廠。

3、外人探訪時由保安發給探訪證并在進入廠區時佩戴胸前，離廠時交還保安，遺失扣款5元(由被探訪人承擔)。

4、外人探訪時須由被探訪人到保安室簽字確認，否則不準探訪。

5、探訪人活動區域僅限宿舍區，不得在其它區域擅自逗留。

6、探訪人須遵守公司所有相關規定，如有違紀行為由被探訪人承擔相應責任。

(六)、遷出管理

1、住宿員工遷出時須將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，須先經保安人員檢查。

2、住宿員工離職(包括自離、辭職、免職等)，須于離職當日內搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。

四、對違反以上任何規定的住宿員工，行政人事部可酌情予以處罰，乃至取消住宿資格

賓館客房規章制度模板篇11

億嘉賓館衛生管理制度

一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。

組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。

制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。

檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。

對賓館衛生檢驗工作進行管理。

接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況。

二、從業人員健康檢查制度

1.賓館從業人員應按《賓館衛生法》規定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。

2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

3.從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。

三、個人衛生制度

1.應保持良好的個人衛生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

2.不得穿戴工作衣帽進入廁所。

3.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

4.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。

5.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。